412 – Mhallabia au Café / المهلبية بنكهة القهوة

Ingredients :

• 473 ml lait froid / 2 cups cold milk
• 1 espresso – Nespresso Vanille Cardamom
• 3 cuillère a soupe de sucre / 3 tablespoons sugar
• 2 cuillère a soupe de fécule de maïs / 2 tablespoons corn starch (Maizena)
• 1 cuillère a soupe de fleur d’oranger / 1 tablespoons orange blossom water
• Toppings: amandes effilées et miel / Almonds and honey

Directions :

1- Préparez un espresso (Nespresso Vanille Cardamom) pour rehausser la touche Orientale de ce dessert. / Prepare an espresso (Nespresso Vanilla Cardamom)
2- Versez le lait froid dans une casserole. / Pour the cold milk in a saucepan.
3- Ajoutez le sucre et la fécule de maïs. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtention d’un liquide homogène. / Add the sugar and cornstarch. Mix with a whisk until well incorporated. 
4- Démarrer la cuisson sur une plaque a feu moyen. Ajoutez l’espresso et continuer a chauffez jusqu’à ébullition. Remuez constamment avec un fouet pour éviter les grumaux. / Cook the milk on medium heat. Add the espresso and continue cooking until it reaches a boiling point. Mix constantly to avoid lumps. 
5- Lorsque le mélange commence a s’épaissir et a frémir à la surface, incorporez la fleur d’oranger. / When the mixture starts thickening and bubbling on the surface, add the orange blossom water.
6- A feu doux, continuez a cuire et a remuer pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que la consistance soit bien crémeuse. / On low heat continue cooking and whisking for another 2 minutes. 
7- Répartir dans des tasses et laissez refroidir dans le réfrigerateur aux moins 2 heures avant de servir. / Pour the mixture in cups and place in the refrigerator for at least 2 hours before serving. 
8- Quand la mhallabia est prête, garnissez d’amandes effilées et de miel. / Top with almonds and honey.