232 – The BEST gluten free cookies ever! / أفضل كوكيز خالية من الغلوتين

المكونات:

• 2 كوب طحين اللوز
•  2 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة دقيق جوز الهند
• 1/4 كوب من زبدة تغذية جراس ، فى درجة حرارة الغرفة (حتى تصبح لينة إذا استخدمت يديك للخلط)
•  2 ملعقة كبيرة زبدة اللوز (إذا كانت غير متوفرة، استبدلها مع العسل)
• 1 بيضة ضخمة جدا (أو 2 بيضة صغيرة)، فى درجة حرارة الغرفة
• 1/3 كوب سكر جوز الهند (أو السكر البني) + 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 2 ملعقة كبيرة مستخرج الفانيليا
•  3/4 ملعقة صغيرة من بكينغ صودا
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
•  3/4 كوب رقائق الشوكولاته الداكنة (فى هذه الوصفة تستخدم مزيجا من القطع المكتنزة والصغيرة)
•  1 ملعقة صغيرة ضخمة من بلورات ملح البحر (مقبلات في نهاية الرغبة)

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: خلط المكونات الرطبة

• قم باستخدام معالج الطعام ، لمزج كل المكونات التالية: الزبدة، زبدة اللوز والبيض وسكر جوز الهند، ومستخلص الفانيليا. اخفق وامزج حتى يتم مزج جميع المكونات جيدا.

الخطوة الثانية: خلط المكونات الجافة

• أضف إلى خليط الزبدة وبقية المكونات: دقيق اللوز ودقيق جوز الهند، وصودا الخبيز، والملح. و اخلط حتى تحصل على خليط ناعم الملمس. ومن وقت لآخرقم بكشط جانبين معالج الطعام باستخدام ملعقة للتأكد من أن جميع المكونات قد اختلط جيدا.
• ضع العجين في وعاء وقم بإضافة قطع الشوكولاته(الكنزة والصغيرة).قلب وامزج باستخدام ملعقة،حتى تتأكد من أن رقائق الشوكولاته قم امتزجت جيدا في العجين.

الخطوة الثالثة: تشكيل وخبيز الكوكيز

• سخني الفرن إلى 176 مئوية.
• باستخدام ملعقة كبيرة، أو الأفضل استخدم مغرفة الآيس كريم لغرف العجين ثم قم بوضع أجزاء وقطع العجين(كرات)العجين في صينية الفرن المغطاة بورقة فرن.
• وبعد ذلك ضع قطعة من ورقة الزبدة فوق كرات العجين، ثم اضغط بلطف على أعلى قطعة ورقة الزبدة وذلك لتسطيح الكوكيز.
• وقم بخبيز الكوكيز لحوالي 9-11 دقائق. وتأكد من عدم الإفراط فى خبيز الكوكيز.
• بمجرد نضج واستواء الكوكيز، سوف تكون لينة، لذلك اتركها حتى تبرد قبل الآكل منها. وسوف تكون لينة ومطاطية!

شهية طيبة!