234 – Vermicelli Moroccan Style / وصفة الشعرية المغربية

المكونات:

• 1 أحشاء الدجاج (القلب، الكبد، الخ)
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• قرصة من مواضيع الزعفران (اختياري)
• 1 عصير ليمونه
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 4-5 فصوص من الثوم (مهروسة)
• 1/4 كوب كزبرة مقطعة تقطيع ناعما
• 3 لفات من الشعيرية الصينية كل لفة 16 أوقية (57 جراما)

الاتجاهات:

1. قم بوضع الشعيرية الصينية في وعاء ثم ضع فوقها الماء المغلي حتى يتم تغطيتها بالكامل.اترك الشعيرية فى الماء لمدة 5-10 دقائق حتى تلين.
2. ضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضع به رذاذ زيت الزيتون. وقم بإضافة التوابل وعصير الليمون وقلب واخلط المكونات جيدا. وبعد ذلك قم باضافة الثوم المهروس. واترك البهارات على الحرارة فى المقلاة لبضع دقائق حتى تحصل على نكهة وطعم قوى.
3. وقم بإضافة كبدة الدجاج إلى المقلاة وقلبها امزجها جيدا مع التوابل. ثم إضافة القليل من الماء الساخن لطهي الكبدة. واترك الطعام يطهي على حرارة عالية متوسطة لمدة حوالي 10-15 دقيقة. وقلب المكونات من وقت لآخر واضف الماء إذا لزم الأمر (يجب أن يكون دائما هناك حول 1/2 كوب من الصلصة).
4. عندما تلين الشعرية، قم بتقطيعها بمقص وذلك للحصول على شعرية أقصر.
5. افحص الكبدة وقلل الحرارة إلى متوسطة، وقم بتقطيع الكبدة بملعقة خشبية إلى قطع صغيرة.
6. ثم قم بتصفية المعكرونة من الماء وإضافتها إلى المقلاة. وقلب واخلط الكبدة مع المكرونة والصلصة.
7. واطبخ مكرونة الشعرية على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق حتى يم تبخير كل السائل.
   وقم بتقديمها ساخنة!
   ملاحظة: الوصفة الأساسية هى الكبدة مع التوابل فقط ، ولكن لا تتردد في إضافة المزيد من المكونات لذلك مثل قطع من الزيتون، أو الفطر الأسود، والمأكولات البحرية أوالخضروات، أو أيا كان من المكونات المفضل لديك!
   شهية طيبة!