246 – Chocolate Chaussons / Turnovers Homemade Recipe / شاوسن الشوكولاته

المكونات:

• معجنات النفخ (يمكنك شرائها من قسم المجمدات فى المتجر)
• الشوكولاته للحشوة: 1/2 كوب جبنه كريما + 1/2 كوب شوكولاته ذائبة (مثل النوتيلا)
• التوت للحشوة: 1/2 كوب جبن كريما + 2 ملعقة كبيرة مربية توت
• 1 بيضة
• دقيق أبيض لجميع الأغراض

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: الإعداد

1. سخن الفرن الى 200 C
2. عمل الحشوة عن طريق خلط جبن الكريما مع الشوكولاته الذائبة (مثل النوتيلا)، أو مزج جبن الكريما مع المربى، أو أي حشوة أخرى من اختيارك. كن مبدعا!
3. في وعاء باستخدام شوكة، اضرب بخفة بيضة مع قليل من الماء. وسوف تستخدم هذه لدهن المعجنات.

الخطوة الثانية: تشكيل الشاسون (الفطيرة المحلاة)

1. رش الدقيق على ترابيزة عملك وايضا رش بعض الدقيق على الشوبك (النشابة) وذلك للف وفرد العجين.
2. قم بلف وفرد عجينة الفطيرة (ولا تجعلها رقيقة جدا). إذا كانت المعجنات لزجة جدا وتلتصق قم بوضعها مرة أخرى في الثلاجة لبضع دقائق قبل العمل معها مرة أخرى.
3. و بعد فردها قم باستخدام كوب أو قالب امباندا، وذلك لتقطيع العجينة إلى دوائر.
4. ضع 1/2 ملعقة كبيرة من الحشوة فى وسط دوائر المعجنات (أو طبعا كمية الحشوة في الوسط تعتمد على حجم دوائر المعجنات).
5. ادهن حافة دوائر المعجنات، حول الحشوة بغسل البيض.
6. إذا كان لديك قالب امباندا، عليك أن تفعل الخطوة 4 و 5 عندما تكون دائرة المعجنات في القالب، ثم اغلق القالب، اضغط للحصول على شكل امباندا. إذا لم يكن لديك القالب، اثنى دائرة المعجنات من النصف لتغطية الحشوة، ثم اضغط على الحواف باصبع الإبهام للتأكد من انها مغلقة، ثم استخدام الشوكة لطباعة الحواف.
7. ضع المعجنات في صينية الفرن المغطاة بورقة الفرن.
8. ادهن كل السطح العلوي من المعجنات بغسل البيض.

الخطوة الثالثة: خبيز الشاسون

1. ضع الشاسون chaussures / الفطيرة المحلاة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبيز. حتى تكون المعجنات أكثر قرمشة لو انها يخبز عندما يكون باردا.
2. اخبز الشاسون chaussures / الفطيرة المحلاة في الفرن لمدة حوالي 15-20 دقيقة حتى تصبح منتفخه ولها لون بني ذهبي جميل.
3. و اخرج الشاسون من صينية الفرن، واتركه يبرد قليلا، وقم بتقديمه دافئا!

شهية طيبة!