284 – Rich and Moist Chocolate Cake / كيك الشيكولاتة الرطبة

المكونات:

• 1 كوب (128 جرام) دقيق لكل الاغراض
•  1 كوب (200 جرام) من السكر الحبيبى الأبيض
•  وقليل من الملح
•  2 ملعقة كبيرة (مكبوسه) مسحوق الكاكاو غير المحلى
•  1 قالب (113 جرام) زبدة
•  1/2 كوب (118 مل) ماء مغلي
• 1/2 كوب (118 مل) زبدة اللبن
• 1 بيض كاملة للضرب
•  1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبيز(بيكنج صودا)
•  1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
• التجميد: 1/4 كوب جوز مفروم أو أى نوع اخر من المكسرات تحب
• التجميد: 1 قالب (113 جرام) زبدة
• التجميد: 2 ملعقة كبيرة (مكبوسه) مسحوق الكاكاو غير المحلى
• التجميد 3 ملاعق كبيرة حليب
• التجميد: 1/2 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا
• التجميد: 1/2 رطل (200 جرام) سكر بودرة

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: عمل الخليط

1. احضر وعاء كبير و انخل الدقيق به. ثم قم بإضافة السكر والملح وصودا الخبيز. ثم قلب واخلط المكونات جيدا.
2. ضع مقلاة بها الزبدة على نار متوسطة ، وبمجرد ذوبان الزبدة. قم بإضافة مسحوق الكاكاو وامزجهم جيدا معا.
3. ثم اضف الماء المغلي إلى خليط الزبدة والكاكاو. و استمر فى الطهي وذلك اثناء غليان المكونات لمدة 30 ثانية مع التقليب باستمرار.
4. قم باضافة خليط الزبدة إلى خليط الدقيق. واخلط المكونات جيدا باستخدام مضرب يدوى(مخفقه) حتى تحصل على خليط سلس.
5. وفي وعاء صغير منفصل، اخلط زبدة الحليب مع البيضه، ومستخرج الفانيليا. و قلب واخلطهم جيدا معا بمخفقة(مضرب يدوى).
6. ثم اضف خليط البيض إلى خليط الدقيق والكاكاو. واخلط جيدا بالمخفقة حتى يتم دمج و مزج جميع المكونات جيدا.حتى تحصل على خليط سلس وناعم
7. ثم صب الخليط في صينية الفرن المدهونه اولا بالزبدة ثم نضع ورقة الفرن فى الصينية وندهن ورقة الفرن بالزبدة ويخبز خليط الكيكة في فرن محمى على حرارة 360 فهرنهايت / 180 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح ناضج. تعلمون أن الكعكة اصبحت جاهزة وذلك عندما تقم بلمس سطح الكعكة وتشعر بانه حازما ولكن الوسط لا يزال لين قليلا و ذلك للحفاظ على وسط كعكة الشوكولاته لذيذ.

الخطوة الثانية: عمل التجميد

1. قم بتذويب الزبدة في مقلاة الصلصة على نار متوسطة الحرارة.
2. و قم بإضافة مسحوق الكاكاو إلى الزبدة وقلب واخلط المزيج جيدا معا.
3. ثم اطفئ الحرارة ثم يضاف الحليب والفانيليا، والسكر البودرة. وقلب وامزج المزيج جيدا بمضرب يدوى حتى يتم دمج كل المكونات ويصبح الخليط سميك.
4. وأضف الجوز المقطع (أو نوع اخر من المكسرات التى تحب) وقلبه وامزجه جيدا مع الخليط

الخطوة الثالثة: الخطوات النهائية

1. قم بوضع طبق على صينية الفرن، واقلب الصينية وذلك لاخراج الكعكة. ثم انزع ورقة الزبدة من الكيكة.انظر كم الكيكة لينه وطرية وتشوكولاتى ياللذة
2. وبعد ذلك صب خليط التجميد على سطح الكعكة.
3. ثم اترك الكعكة فى الخارج حتى تبرد و تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يقدم هذا الوصفة مع آيس كريم الفانيليا !!!

وصفة من kitchenrunway.com

 شهية طيبة!