297 – Banana Blossom Salad – Vietnamese Recipe / سلطة زهرة الموز

المكونات:

المكونات:

•  300 جرام من زهرة الموز الصغيرة (يمكنك أيضا استخدام الكرنب الأبيض، كرنب أحمر، والبابايا الخضراء)، المبشور الى شرائح رقيقة
• 1 جزرة، مقطعه أو مبشور الى عصا رقيقة
• 1 البصل مقطعة الى شرائح طولية رفيعة
• 1خيار مقطعة الى شرائح طولية رفيعة
• 1 حزمة صغيرة من “رام راو” (يمكنك أيضا استخدام أوراق النعناع بدلا من ذلك) المقطعة ناعما
• 1 حزمة صغيرة من الكزبرة (المقطعة ناعما)
• 1 فاكهة النجمة الصغيرة (يمكنك الاستعاضة عنها المانجو الخضراء أو أي نوع من الفواكه الحامضة وبطبيعة الحال الحلو، على سبيل المثال بعض الشرائح من الأناناس)
• فول سوداني مسحوق

مكونات التتبيلة:

• 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الحبيبي
• 3 ملاعق من صلصة السمك
• 2 فصوص من الثوم المقطع
• بضع قطع من الفلفل الأحمر الحار المقطع

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: إعداد مكونات السلطة

1. ضع طبقات من أزهار الموز (أو أوراق الكرنب الأبيض، أو الأحمر، والبابايا الخضراء) على رأس كل منهما الآخرفوق بعضها، وقم بلفهم معا بضيق.
2. ثم قم بتقطيع هذه اللفه الى شرائح رفيعة ورقيقة جدا ثم قم بوضعها في وعاء به ماء مثلج بارد ومضاف إليه القليل من الخل وملح الليمون(حامض الليمون) لمدة 20 دقيقة وذلك حتى تفقد لونها وتصبح طرية ولينه.
3. وقبل استخدام شرائح أزهار الموز (أو أوراق الكرنب الأبيض، أو الأحمر، والبابايا الخضراء) قم بتصفيتها جيدا و الضغط عليها حتى تجف تماما وقم بوضعها فى طبق جانبا.
4. ثم قم بتقطيع بقية المكونات (الخضار والأعشاب من اختيارك) الى شرائح طوليه رفيعه.
   نصيحة: بمجرد ان تقوم بتقيطع البصل و الفلفل الاحمرالحارالى شرائح طولية رقيقة جدا، قم بوضع شرائح البصل و الفلفل في ماء دافئ حتى تصبح أقل “حارة”.وقم بتصفيتها من الماء قبل اضافتها الى السلطة.

الخطوة الثانية: عمل التتبيلة

1. قم باحضار وعاء صغيرثم إضافة كافة مكونات التتبيلة (عصير الليمون و السكر الأبيض الحبيبي, صلصة السمك, الثوم المقطع وبضع قطع صغيرة من الفلفل الحار الأحمر)وقم بتقليب مكونات التتبيلة حتى تذوب تماما وتمزج كل المكونات جيدا معا.

الخطوة الثالثة: الجمع بين كل المكونات:

1. قم باحضار وعاء كبير ثم قم بجمع كل من شرائح أزهار الموز والبصل والجزر والفلفل الأخضر والكزبرة وأوراق النعناع والخيار وفاكهة النجمه وقم بتقليب كل المكونات جيدا بيديك حتى تخلط جيدا معا ثم قم باضافة التتبيلة و قلب المكونات معا حتى تصبح مخلوطة بشكل جيد وفى النهاية إضافة الفول السوداني والتقليب جيدا قبل التقديم و ذلك حتى نتجنب تليين الفول السوداني).
2. ثم قم بترتيب السلطة على طبق التقديم بطريقة جميلة ويمكنك وضع بعض لمساتك الجملية (كما تستطيع تقديمه على جزء سميك من ورق الموز أو ورقة كرنب سميكه ).
   شهية طيبة!