298 – Crêpes – French Pancakes Recipe / الكريب – الفطائر الفرنسية

المكونات:

مكونات الكريب

• 1 كوب (240 مل) من الحليب
• 3 ملعقة كبيرة (43 جرام) من الزبدة
• 3 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر (1/2 ملعقة صغيرة فقط لكريب الطعام المشهي)
• قليل من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا (اختياري)
• 3/4 كوب (96 جرام) من الدقيق

مكونات الحشوات

• كوجبة شهية: الجبن واللحمه المفرومه المطبوخه، الخ
• كحلو: العسل، نوتيلا، صلصة الشوكولاته والفواكه والمربيات، الخ

الاتجاهات:

الخطوة الأولى- خطوات عمل خليط الكريب:

1. قم بوضع الحليب فى وعاء وقم بوضعه على نار متوسطة الحرارة و ذلك حتى يصل الحليب إلي الغليان.
2. ثم قم باضافة الزبدة إلى اللبن وتقليبها حتى تذوب تماما فى اللبن واترك هذا الخليط على النار حتى يصل الى الغليان.
3. فى نفس الوقت سوف نقم بتحضير باقى المكونات في وعاء آخرمنفصل قم باضافة 3 بيضات ، ثم قم بخفق البيض بمخفقة(مضرب يدوى).
4. ثم قم باضافة السكر والملح والفانيليا إلى البيض واخلطهم جيدا معا.
   ملاحظة: يمكنك استبدال الفانيليا مع أي نكهة من اختيارك (مثل القرفة المطحونة، الحبهان المطحون، وغيرها، وحتى نستطيع استعمال الكريب كوجبة شهيه تستطيع اضافة الأعشاب المجففة التى تحب وتقليل كمية السكر المضافة الى البيض)
5. ثم قم باضافة الدقيق الى خليط البيض شيئا فشيئا واستمر فى خفق ومزج المكونات معا حتى يدمج الدقيق مع خليط البيض تماما وحتى تحصل على خليط ناعم وسلسل ليس به كتل.
6. ثم قم بإضافة القليل من الحليب الساخن والزبدة إلى مخلوط البيض والدقيق – واستمر فى المزج و اخلط بسرعة حتى لا يطهى البيض ولرفع درجة حرارة خليط البيض.
7. و استمر فى إضافة بقية الحليب الساخن والزبدة ببطء إلى مخلوط البيض والدقيق شيئا فشئا، واستمر فى الخفق والمزج حتى تحصل على خليط ناعم وطري. الخليط لديه كثافة سائل متماسك .

الخطوة الثانية- خطوات طهي خليط الكريب:

ملاحظة: سوف تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة محتفظ بها ويفضل أن تكون لصنع الكريب فقط.

1. قم بتسخين المقلاة على نار عالية قبل البدء فى عمل الكريب.
2. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جدا،قم بتقليل الحرارة الى متوسطة عالية وقم بوضع بعض خليط الكريب وقم بنشر خليط الكريب و ذلك بواسطة تحريك و تدوير المقلاة في حركة دائرية.
3. و اترك الكريب يطهى لبضع دقائق في جانب واحد بمجرد ان يصبح الخليط جاف قم بقلبه على الجانب الآخر.
4. ثم قم بطبخ الجانب الثاني لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يستطيع الكريب الانزلاق و التحرك بسهولة في المقلاة.
   يجب أن يحصل الكريب على لون ذهبي. حذار الزيادة فى طبخ خليط الكريب!

الخطوة الثالثة- الخطوات النهائية:

1. يمكنك حشو الكريب بالحشوة المفضلة لديك وتقديمها دافئة. يمكنك استخدام الحشوة كوجبة شهيه مثل استعمال الجبن واللحمه المفرومة الخ أو تقديمه كحلوى يمكنك حشوه ب (العسل، نوتيلا، صلصة الشوكولاته والفواكه والمربيات الخ) استمتع!
   شهية طيبة!