363 – Cauliflower Zaalouk – Moroccan Spiced Salad / وصفة زعلوك القرنبيط

المكونات:

• 1 قرنبيطة متوسطة الحجم
• 4 فصوص ثوم كبيرة
• 1/4 كوب من البقدونس المقطعة والكزبرة (مختلط)
• 1 ليمونة صغيرة محفوظة (مخللة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل أسود

الاتجاهات:

الخطوة الاولى – تجهيز المقادير:

1. قوم بتقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قوم بوضع قطع القرنبيط فى وعاء كبير مملوء بالماء المملح، ثم غطى الوعاء بغطائه ووضع الوعاء على نار عالية الحرارة ليطهى القرنبيط حتى ينضج لدرجة كافية لهرسه.
3. وفي غضون ذلك دعنا نجهز بقية المكونات. قوم بسحق وتقطيع فصوص الثوم بدقة. ثم قطع البقدونس الطازج والكزبرة تقطيع دقيق. قم بإزالة اللب من الليمون المحفوظ ، وقطعه تقطيع دقيق.
4. أصبح القرنبيط جاهز – لقد اصبح لين يقطع بسهولة ثم اهرسيها بالشوكة.

الخطوة الثانية – طبخ القرنبيط:

1. تصفى القرنبيط من الماء ووضعه في وعاء كبير. اهرس القرنبيط بملعقة خشبية حتى تحصل على مزيج ناعم.
2. نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الثوم ويطهى لمدة 2 دقيقة. الآن إضافة القرنبيط المهروس والببريكا (الفلفل الأحمر) المطحون، كمون مطحون، لب الليمون المحفوظ المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة والملح والفلفل. ثم تخلط هذه المكونات جيدا.
3. قم بطبخها لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. تذوق واضبط التوابل حسب ذوقك. يطهى لمدة حوالي 10 دقيقة حتى يتم امتصاص السوائل.
4. يمكنك أكل قرنبيط الزعلوك ساخن أو بارد، وتزيين مع شرائح من جلد الليمون المحفوظ والكزبرة، ويقدم فورا مع الخبز! هم هم لذيذ.
   شهية طيبة.