402 – Spiderweb Swiss Roll Cake / كعكة ملفوفة
المكونات:
مكونات عجينة النمط والتصميم
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة (24 جرام) السكر
- 42 جرام دقيق فاخر
- 1 ملعقة كبيرة (14 جرام) زبدة سائلة
- لون طعام البرتقالى
مكونات عجينة الكيك
- 4 بيضة كبيرة
- 100 جرام من السكر
- 57 جرام زبدة ذائبة
- 63 جرام دقيق فاخر
- 30 جرام من مسحوق الكاكاو الداكن
الاتجاهات:
الخطوة الاولى :عمل عجينة التصميم
1- نذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم تخلط معا الدقيق والسكر و1 بيضة. تضاف الزبدة المذابة ويستمر الخلط حتى تحصل على خليط ناعم.
2- اضافة اللون حسب اختيارك وانا اخترت البرتقالى لانه عيد الهالوين.
3- نضع الخليط في كيس التزين ونقطع ثقب صغير في طرف الكيس.
الخطوة الثانية: عمل التصاميم
1- الآن الجزء الممتع! وضع نموذج رسمة التصميم على ورقة الخبز وتغطى بورقة طعام. سأستخدم رسمة شبكات العنكبوت، ولكن يمكنك استخدام رسوم مختلفة مثل القطط المخيفة … كونى مبدعة!
5- التالي عمل القالب، بواسطة كيس التزين نخطط التصميم المختار على ورقة الطعام.
6- ضع ورقة الخبز في الثلاجة والبدء في صنع عجينة الكيك.
الخطوة الثالثة: عمل خليط الكيك
7- في وعاء كبير نضع البيض ثم السكر.
8- نستخدم مضرب البيض على سرعة عالية لحوالي 5 دقائق حتى تحصل على مزيج أبيض سميك.
9- ننخل 1/3 الدقيق على خليط البيض ونقلب ببطء ثم نضيف القليل من الزبدة الذائبة والتقليب جيدا.
10- ينخل مسحوق الكاكاو ونقلبة جيدا مع الخليط.
11- نستمرفى إضافة الدقيق والزبدة المذابة ، والتقليب ببطء حتى يتم دمج كل شيء ونحصل خليط سلس.
الخطوة الرابعة: خبيز الكيك
12- إخراج ورقة الخبز من الثلاجة وينزع قالب التصميم
13- وبعناية نسكب الخليط على التصميم الخاص بك(رسمة العنكبوت)
14- يخبز في فرن مسخن مسبقا إلى 200 C لمدة حوالي 8 دقائق – سطح الكيك لا ينبغي أن تكون لزجة بعد الآن. ولكن كن حذرا بحيث لا تخبزها فوق اللزم .
الخطوة الخامسة: ملفوف الكيك
15- نخرج الكيك من صينية الفرن، ووضع قطعة آخرى من ورق الطعام على السطح العلوى للكيك.
16- اقلب الكيك، وبحرص قوم بإزالة ورقة الطعام من الجهة المخبوزة السفلية للكيك. الرسمة تبدو رائعة
17- الآن نضع قطعة آخرى من ورقة الطعام على وجه الكيكة الذى رسمنا عليه تصميم العنكبوت .
18- انزع ورقة الطعام التي تغطي السطح السفلي.
19- برفق وهدوء نقوم بلف الكيكة على ورقة طعام آخرى
20- اترك الكيكة على طاولة المطبخ الخاص بك لمدة 1 ساعة أو نحو ذلك حتى تبرد تماما.
الخطوة السادسة: صنع الحشوة
21- والآن دعونا نقوم بصنع الحشو! كل ما تحتاج اليه هو بعض الكريمه الثقيلة الباردة، مسحوق السكر، الفانيليا
22- نخلط هذه المكونات على سرعة عالية باستخدام مضرب البيض حتى تحصل على قشدة سميكة.
الحطوة السابعه: تجميع الكيك
23- الان دعونا نقوم بتجميع الكيكة. نفرد الكيكة بلطف، وبسكين حاد نقوم بقطع حواف الجانبين بطول الكيك للحصول على الشكل المراد.
24- نقوم بفرد وتوزيع القشدة على الداخل من الكعكة. بدءا من الحافة الى النهايه، ثم لف الكيكة مثل السجاده.
25- قم بلف الكيكة بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل ثم نقطعها بسكين حاد قبل التقديم.
شهيه طيبه
