407 – Homemade Almond Paste / عَقْدَةْ-معجون اللّوز

المكونات:

• 300 جرام من اللوز المقشر
• 134 جرام من السكر الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة (28 جرام) زبدة
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• عدد قليل من الحصوات من العلكة العربية (اللبان الدكر) – المستكه[حسب اختيارك]

الاتجاهات:

1-  اللوز مقشر
2- أولا إعداد العلكة العربية (أوالمستكة). نقم بإضافة القليل من السكر لعدد قليل من حصوات المستكة، ثم نسحقهم بقاع او اسفل الكوب حتى تحصل على مسحوق ناعم.
3- ثم نستخدام الخلاط لخلط اللوز المقشر مع السكر حتى تحصل على عجينة ناعمة. يجب أن تكون عجينة ناعمة بما فيه الكفاية حتى نتمكن من تشكيلها.
4- في وعاء كبيرقم بوضع خليط اللوز ثم إضافة القليل من ماء الزهر والزبدة المخففة. ثم عجن هذا الخليط بطرف أصابعك ويمكنك أيضا استخدام العجانة إذا كنت تريد.
5- ثم إضافة قليل من مسحوق المستكه واستمرفى الخلط حتى تحصل على عجينة اللوز على نحو سلس جدا.
6- يمكنك الاحتفاظ بعجينة اللوز هذه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة أو شهرين في الفريزر.