411- Biscuits au Chocolat et Noix / كوكيز الشيكولاتة وعين الجمل
المكونات:
- 113جرام زبدة لينه
- 125جرام من السكر الأبيض
- 1 بيضة
- قليل من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من قهوة الاسبريسو نسبرسو (الباردة)
- 250جرام دقيق أبيض لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى (البيكنج بودر)
- دقيق إضافي للف
- شوكولاتة خام أو السوداء ، أنصاف عين الجمل
الاتجاهات:
الخطوة الاولى:عمل العجينة
1- فى وعاء كبير، ضع الزبدة اللينة والسكر ونقم بخلطهم بمضرب كهربائي حتى نحصل على خليط دسم سميك.
2- قم بإعداد قهوة النسبرسو للحصول على نكهة وطعم الشوكولاته. ونترك القهوة لتبرد.
3- وفي وعاء أخر نمزج البيضة مع قليل من الملح باستخدام الشوكة.
4- ثم نقم بإضافة النسبرسو الباردة الى البيضة ونستمر في الخلط جيدا حتى تدمج.
5- ثم نقم باضافة خليط البيضة والقهوة إلى مزيج الزبدة ونقلب ونخلط المزيج بالملعقة.
6- بالنسبة للمكونات الجافة اخلط الدقيق والخميرة (البيكنج بودر) معا.
7- ثم انخيل الدقيق وأضفة تدريجيا إلى خليط الزبدة والقهوة.
8- اعجن الخليط جيدا حتى تحصل على عجينة مرنة و سلسه.
9- ثم غطى العجينة بغطاء الطعام البلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة تقريبا.
الخطوة الثانية : عمل الكوكيز
1- على سطح مرشوش بالدقيق افرد العجين بالنشابة حتى تحصل على عجينة سمكها حوالى 3 ملم
2- قطع العجينة باستخدام قاطع الكوكي المستديرة ثم ضع البسكويت (الكوكيز) فى صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة وضعها فى الفرن.
3- تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
4- عندما تصبح الكوكيز جاهزة اى عندما تحصل الكوكيز على لون ذهبي، اخراجها من الفرن .
5- واترك الكوكيز حتى تبرد .
الخطوة الثالثة: اضافة المكسرات والشوكولاته
1- ذوب الشوكولاته الداكنة على وعاء به ماء ساخن.
2- ثم صب ملعقة من الشوكولاته المذابة على كل كعكة من كعكات القهوة (الكوكيز)
3- زين الكوكيز بالمكسرات وانصاف عين الجمل.
4- ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة في طبق قبل التقديم.
خطوة الرابعة : المتعة
1- لقد حان وقت المرح مع الكوكيز ذات المذاق المقرمش مع طعم قهوة النسبرسو
شهية طيبة!
