426 – Couscous Shrimp Salad / سلطة الكسكس بالجمبري
المكونات:
مقادير الخضار:
- 1 عود كرفس
- 1/2 خياره
- 1/2 فلفل أحمر
- 1/2 فلفل أصفر
- 6-7 طماطم
- حزمة كزبرة مقطعة
- 1/4 حامض مصير(الجلد فقط)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- الملح والفلفل الأسود (حسب الذوق)
مكونات الجمبرى:
- 10 جمبري كبير
- 1 قشر ليمونة
- 6 فصوص من الثوم كاملة
- الملح والفلفل الأسود (حسب الذوق)
- رقائق الفلفل الحار الأحمر المجفف (حسب الذوق)
- 1/4 كوب زيت الزيتون
مكونات آخرى:
- 2 كوب من الكسكس المطبوخ البارد (الكمية حسب ذوقك)
الاتجاهات:
الخطوة الأولى – إعداد الخضار
1- اقطع الجزء الورقي من عود الكرفس، ثم قطع عصا الكرفس بالطول اولا، ثم قطعه الى قطع صغيرة مكعبة.
2- وقطع الخيار بالطول، و قطعه إلى أعواد رقيقة، وبعد ذلك قطعه الى قطع صغيرة مكعبة.
3- اقطع الجزء العلوي من الفلفل الأحمر، ثم اخرج البذور، واقطع الفلفل من النصف إلى جزئين ، واخرج الاجزاء الداخلية البيضاء. قطع نصف الفلفل إلى شرائح رقيقة بالطول ثم قطعها الى قطع صغيرة.
4- و قم بفعل نفسه الشيء مع الفلفل الأصفر.
5- وقم بتقطيع الطماطم إلى أرباع.
6- وقطع حزمة الكزبرة تقطيع ناعم.
7- وقم بإزالة لب (قلب) الحامض المصير لاننا سوف نستخدم الجلد فقط. وقطع الجلد قطع صغير.
8- ولقد اصبح لدينا كل المكونات جاهزة: الخيار والفلفل الأحمر، والكرفس، والطماطم، والكزبرة، الفلفل الأصفر، والحامض المصير.
9- قلب واخلط جميع الخضروات المقطعة جيدا معا.
10- قم بإضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وامزجهم جيدا معا.
الخطوة الثانية – طهي الجمبرى
1- ضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وضع بها زيت الزيتون.
2- وقم بإضافة فصوص الثوم السليمة إلى الزيت ويطهى لبضع دقائق حتى تخرج جميع نكهات الثوم فى الزيت.
3- ثم أضف الجمبري ورش الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار المطحون وقشر الليمونة ايضا. واخلط وقلب جميع المكونات معا ويطهى الجمبرى لبضع دقائق حتى يتغير لونه ويصبح وردى.
4- وبمجرد ان يصبح الجمبرى جاهز، اخرجه من الزيت واحتفظ به.
الخطوة الثالثة – امزج كل المكونات معا
1- في طبق كبير اخلط الخضروات المقطعه بمع لكسكس المطبوخ البارد.
2- قم بإضافة الجمبري واستمر فى الخلط.
3- وهذا كل شيء – ضع السلطه في كوب كبير، وتزيين بالجمبري الكامل والكزبرة المقطعه، وقم بتقديمها على الفور.
هممم…. لذيذ جدا.
شهية طيبة!
