428 – Carrot Cake Cupcakes / كعكة الجزر
المكونات:
- 40 جرام من الجزر
- 40 جرام جوز غير مملح
- 5-6 حبات تمر
- 180 جرام (1.5 كوب) دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- قرنفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 بيضات كبيرة
- 120 جرام (1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة) من السكر الأبيض
- قليل من الملح
- 120 مل (1/2 كوب) جرام من زيت الكانولا
الاتجاهات:
الخطوة الأولى- إعداد المكونات
1- أولا قم بتقشير الجزر ثم ابشره باستخدام الفتحات الصغيرة للمبشره
2- قم بتقطيع الجوز قطع صغيرة
3- وايضا تخلص من رؤوس وبذور التمر ثم قطعه إلى قطع صغيرة
الخطوة الثانية – عمل الخليط
1- انخل كلا من الدقيق والقرفة المطحونة، والبيكنج بودر، وقليل من القرنفل المطحون في وعاء كبير.
2- اجمع كلا من البيض والسكر، وقليل من الملح في وعاء آخر منفصل وامزج المكونات معا بمضرب البيض لحوالي 3 دقائق حتى تحصل على مزيج أبيض سميك وزغبى.
3- وببطء قم بإضافة زيت الكانولا بينما انت مستمر فى ضرب المكونات لمدة 2 دقيقة أخرى.
4- ثم اضف ثلث الخليط الجاف إلى خليط البيض في كل مرة. واستخدام الملعقة لتقليب ومزج المكونات في حركة دائرية من أعلى إلى أسفل، حتى تحافظ على حجم البيض المخفوق منفوش وزغبي.
5- بمجرد أن يصبح العجين ناعم وأملس وكريمى، قم بإضافة الجزر المبشور والجوز المقطع، والتمر المقطع. واستمر فى تقليب المكونات حتى يتم مزجها بشكل جيد.
الخطوة الثالثة – خبيز الكب كيك
1- ضع كيس التزين في كوب واسع وصب خليط الكعكة داخله.
2- ثم اقطع طرف الكيس وصب الخليط في أكواب الكب كيك التي قد قمت بوضعها بالفعل فى صينية الفرن.
3- قم بملء ثلثي أكواب الكب كيك بالخليط ولا تملئها بالكامل وذلك لانه عندما تخبز الكب كيك سوف ينتفخ ويزيد وزنها!
4- قم بخبيز الكب كيك في فرن مسخن سابقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
5- للتأكد من أن الكب كيك اصبحت جاهزة وناضجة قم بإدخال سكين في وسط الكب كيك ينبغي أن تخرج السكينة نظيفة. وإذا لم تكن كذلك، عليك أن تخبزها لفترة أطول.
الخطوة الرابعة – إعداد جبنة الكريمة
1- شاهد الفيديو عن كيفية إعداد مخفوق جبنة كريمة.
الخطوة الخامسة – الكب كيك لذيذا!
1- بمجرد ان يصبح الكب كيك بارد تماما، ضع فوقه طبقه من جبنة الكريمة اللذيذة ثم قم برش بعض الجوز المقطع على السطح!
شهية طيبة!
