431 – Best Buttercream For Piping / كريمة الزبدة لتزيين الكيك
المكونات:
- 50 جرام (3 ملاعق كبيرة) من الماء
- 150 جرام من السكر الأبيض
- 450 جرام زبدة غير مملحه ليينه
- 150 جرام بياض البيض (بياض حوالي 5 بيضات كبيرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
الاتجاهات:
1- احضر وعاء وضع به الماء والسكر. وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ فى الغليان.
2- واستمر فى الطهي حتى يصل الشراب الى درجة حرارة 122 مئوية، ثم قم بإزالتة من على النار.
3- ضع بياض البيض في وعاء ويخفق بمضرب البيض الكهربائى، على سرعة متوسطة تميل إلى المرتفعة حتى يصبح متماسك وصلب ولكن ليس جاف.
4- ثم قم بإضافة شراب السكر إلى بياض البيض وواصل فى الخفق والضرب على سرعة عالية لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح جوانب الوعاء باردة وتشعر أنها في درجة حرارة الغرفة.
5- ومع استمرار الخلط قم بإضافة الزبدة شيئا فشيئا واستمر فى الضرب حتى تحصل على حليط ناعم.
6- واكشط جوانب الوعاء إذا لزم الأمر حتى تتأكد من أن جميع المكونات مختلطة جيدا.
7- واخفق لمدة 3 إلى 5 دقائق ثم أضف الفانيليا وامزج لمدة دقيقة أخرى.
8- لقد حصلنا على كريمة زبدة مخملية ناعمة!
9- قم بتقسيم كريمة الزبدة في أطباق منفصلة وقم بإضافة الالوان التي تختارها.
10- والآن زين وارسم بعض الزهور! قم بمشاهدة الفيديو لمعرفة كيفية رسم الورود و أزهار البرتقال!
شهية طيبة!
