438- Moroccan Zucchini Salad / سلطة الكوسا المغربية

المكونات:

• 4  من القرعة الخضراء(الكوسة) الصغيرة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون الحامض الطازج
• 2 من فصوص الثوم المهروسة
• 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس  مقطع ناعما
• ¼  ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• ماء مغلي

الاتجاهات:

1. أولا تخلص من طرفي الكوسا ثم إقطعها بالطول من المنتصف، وقطعها الى قطع صغيرة.
2. ضع قطع الكوسا في وعاء وغطيهم بالماء المغلي. وقم بإضافة قليل من الملح.غطي الوعاء وضعه على نار متوسطة يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح الكوسا لينه قليلا ومقرمشة.
3. ثم أخرج الكوسا من الماء المغلي وضعها في وعاء مملوء بالماء الذي به مكعبات الثلج الباردة لمدة 30 ثانية، وذلك لوقف عملية الطبخ والحفاظ على الكوسا مقرمشة.
4. قم باخراج الكوسا من الماء المثلج وضعها في وعاء منفصل. وبعد ذلك قم بإضافة زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس و البقدونس المقطع والتوابل. وقلب واخلط المكونات جيدا معا.
5. تقدم دافئة أو باردة مع الخبز.
شهية طيبة!