439 – Fish Tagine With Vegetables / طاجين السمك بالخضر
المكونات:
السمك والخضروات
- 200 جرام من السمك الأبيض مثل القد أو الراهب
- 1 حبة طماطم متوسطة حمراء ناضجة
- 1 فلفل أخضر صغير
- 1 جزرة صغيرة
- 1 بطاطس صغيرة
- ½ ليمون الحامض
- حفنة من الزيتون الأخضر
- 1 ورقة سيدي موسى (لولر)
بهارات الشرمولة - 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من عصيرالليمون الحامض
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (طماطم معلبة)
- 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس والكزبرة مقطعة تقطيعا ناعما
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (البابريكا)
- ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
الاتجاهات:
1- تحضير الخضروات:
الطماطم: قطعها إلى شرائح رفيعه
الجزر: قم بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعه
البطاطس: قم بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعه
الفلفل الأخضر والاحمر: قم بقطع النهايات وتخلص من البذور، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة
الليمون: قطعه إلى شرائح رفيعه
2- لعمل تتبيلة الشرمولة قم بجمع جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير وقلب واخلط المكونات جيدا.
3- ضع قطع السمك فى الوعاء ودلك قطع السمك بالشرمولة. ثم غطي الوعاء واترك السمك ينقع لمدة 10 دقائق.
4- ثم قم بوضع شرائح الجزر في الطاجين. وضع أعلاها شرائح الطماطم. وضع بعض من تتبيلة الشرمولة على شرائح الجزر والطماطم.
5- ثم ضع قطع السمك فوق شرائح الطماطم.
6- ضع الخضروات فوق وحول قطع السمك. ثم اسكب ما تبقى من التتبيلة الشرمولة فوق الخضروات.
7- وقم بتغطية الطاجين وضعه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
8- ثم قم بإضافة ورق سيدي موسى والزيتون إلى الصلصة. ثم غطي المزيج واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
9- يقدم هذا الطاجين ساخنا مع الخبز.
شهية طيبة!
