440 – Taktouka – Pepper & Tomato Dip / التكتوكة بالطماطم و الفلفل

المكونات:

•  1 فلفل أخضر
• 1 طماطم حمراء ناضجة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 من فصوص الثوم المهروسة
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (البابريكا)
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• فلفل حار حسب الذوق
• ملح للتذوق

الاتجاهات:

1. قم بشواء الفلفل مباشرة على شعلة الموقد المنخفضة أو في الفرن على درجة حرارة 200 س.
2. بينما يتم شواء الفلفل الأخضر قم بتقشير الطماطم وتقطيعها الى قطع صغيرة.
3. ثم أحضر مقلاة وضع بها زيت الزيتون ثم قم بإضافة الطماطم المقطعة. و أتركها تطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الطماطم لينة.
4. قم بإضافة التوابل والثوم المهروس إلي الطماطم. ثم قم بتقلب ومزج المكونات جيدا .
5. وبمجرد أن يصبح الفلفل لين ومشوي بشكل لطيف، قم بوضعه في كيس من البلاستيك وأغلقه ثم أتركه يستريح لحوالي 5 دقائق.
6. بعد ذلك تستطيع تقشيرالفلفل والتخلص من البذور وقم بتقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة صغيرة.
7. قم بإضافة شرائح الفلفل المشوية إلى الطماطم. وقلب واخلط المكونات جيدا واستمر فى الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
8. تقدم دافئة أو باردة مع الخبز.