480 – Calamari and Mango Noodle Salad / سلطة الحبار والمانجو

المكونات:

500 جرام حبار نظيف
2 مانجو
1 حزمة بقدونس
ملعقة كبيرة بذور سمسم

صلصة الخل:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصيرليمون
1/2 ملعقة صلصة صويا
1/2 ملعقة كبيرة عسل
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم مفروم
فلفل أسود

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير المكونات 
1- قطع الحبّار إلى شرائح عرضها حوالي 5 ملم .

2- اغلي الماء في مقلاة ، و انقع به الحبّار لمدة 45 ثانية ، ثم ضعيه مبـاشـرة تحت الماء البارد واتركيه ليبرد .
3- قطع المانجو إلى شـرائح من كلا الجانبين. وتخلص من الشريحة التي تحتوي على النواة .

4- شق لحم المانجو دون اختراق الجلد ، أفقيا وعموديا ثم استخدم سكينا لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2 : تحضير سلطة
1. ضع الحبار ومكعبات المانجو والبقدونس في وعاء , وامزجهم معا .

2. امزج كل مكونات صلصة الخل ، ثم ضفها إلى الخليط السابق.
3. رش بذور السمسم على السلطة وقدمها فورا .