485- Mkhamer (batbout), pan fried breads / المخامر (بطبوط)، خبز المقلاة

المكونات:

مقادير عجينة المخامر:
200 غرام دقيق أبيض
200 غرام سميد ناعم
8 غرام (1 ملعقة كبيرة) خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة ملح
250 مل ماء فاتر

مقادير التشكيل:
سميد
زيت نباتي

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، امزج جميع المكونات الجافة (دقيق وسميد وخميرة جافة وملح). قم بإضافة القليل من الماء وابدأ بالخلط.

2- استمر بإضافة الماء شيئا فشيئا مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات الجافة جيدا.

3- اعجن العجينة بيديك أو باستخدام عجانة لمدة 10 دقائق أو حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية.

4- قسم العجينة إلى أجزاء صغيرة و شكل كل جزء على شكل كرة صغيرة في حجم المندرين. قم بدحرجة كل كرة في السميد. غطي الكرات واتركها تستريح لمدة 10 دقائق.

5- باستخدام أصابعك، اضغط على كل كرة لتشكيل دائرة مسطحة سمكها 3 مم.
6- باستخدام قطاعة كعك دائرية قم بتقطيع دوائر من العجينة. يمكنك اختيار القياس الذي يناسبك.

7- ضع دوائر العجينة على منديل نظيف، غطيها واتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافىء.
8- قم بتسخين مقلاة مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت على نار متوسطة.
9- حالما تسخن المقلاة ابدأ بطهو المخامر.
10- أثناء الطهو، ادهن المخامر بالقليل من الزيت النباتي.

11- شاهد المخامر وهي تنتفخ.
12- قم بتقليب المخامر أكثر من مرة أثناء الطهو حتى يحصل كل جانب على لون بني ذهبي جميل.

13- قم بوضع المخامر في قماشة نظيفة واتركها تبرد.