486- Krachel, Moroccan Sweet Rolls / القراشل، لفات مغربية حلوة
المكونات:
مقادير العجينة:
30 غرام بذور سمسم
1 ملعقة كبيرة بذور يانسون
500 غرام دقيق أبيض
120 غرام سكر
100 ميليلتلر زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
200 ميليلتلر حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض كبير
مقادير أخرى:
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
الاتجاهات:
الخطوة 1: قم بتحضير المقادير
1- على نار متوسطة، في مقلاة، قم بتحميص بذور السمسم في مقلاة لحوالي 3 دقائق مع التقليب المستمر. ضعها في وعاء واتركها جانبا.
2- على نار متوسطة، قم بتحميص بذور اليانسون في المقلاة لحوالي 3 دقائق مع التقليب المستمر.
الخطوة 2: قم بتحضير العجين
3- في وعاء كبير، ضع كل مكونات العجينة: دقيق، وسكر، وسمسم محمص، ويانسون محمص، وزيت نباتي، وخميرة الحلوى، وخميرة جافة، وماء زهر البرتقال، وحليب، وملح. ثم أضف البيض.
4- خلط المقادير حتى تحصل على عجينة لزجة.
5- قم برش بعض الدقيق على طاولتك ثم ضع العجينة و ادلكها بيدك أو الة العجين.
6- ادلك العجين لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجين أملس و لصق قليلا.
7- ضع العجين في وعاء، قم برش بعض الدقيق، غطه بقماش. دعه لمدة ساعة، ستلاحظ أن العجين يتضاعف في الحجم.
8- باستخدام قبضتك، ادفع العجين ازالة فقاعات الغاز.
9- قطع قليلا من العجين ولفه بسرعة بين سطح وراحة يدك لمدة دقيقة لصنع شكل دائري. يجب أن تكون كرات العجين بحجم كرة التنس.
10- ضع الكرات في صينية مغطاة بورق الزبدة و غطي الكرات بمنديل نظيف واتركها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 3: اخبز، وضع في طبق، واستمتع
11- بعد ساعة، قم بتحضير خليط البيض وادهن سطح وجوانب الكرات. قم برش بعض من بذور السمسم.
12- اخبزها في الفرن محمى على درجة حرارة 200° لمدة 20 دقيقة أو حتى تحصل الكرات على لون ذهبي غامق.
13- ضعها في طبق واستمتع.
