487- Honey Madeleines / مادلين بالعسل

المكونات:

200 غرام دقيق أبيض
100 غرام سكر أبيض حُبيبي
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
150 غرام زبدة غير مملحة
3 بيض
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ليمون أو حامض ليمون

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، يخفق البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يدمج بشكل جيد.
2- ضع العسل والزبدة في وعاء منفصل. غطية وضعه فى الميكروويف لمدة 1 دقيقة أو حتى تذوب الزبد.
3- أضف خليط الزبدة المذابه مع العسل إلى خليط البيض شيئا فشيئا مع استمرار الخفق. إذا قمت بإضافة خليط الزبدة والعسل الساخن مرة واحده إلى البيض فان البيض سوف يطهي. لذلك تأكد من إضافة خليط الزبدة والعسل شيئا فشيئا والخفق في نفس الوقت!
4- أضف البيكنج بودر(خميرة الحلوى) والدقيق إلى خليط البيض. تخلط جيدا باستخدام ملعقة حتى تحصل على خليط ناعم.
5- ضع الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
6- سخن الفرن الى 220 درجة حرارة مئوية.
7- املئ كل قالب من قوالب المادلين الى ثلاث أرباعه بالخليط.
8- اخبز المادلين لمدة 5 دقائق ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة واستمر فى الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح المادلين لونه ذهبي بني.
9- أخرج المادلين من القالب و يأكل ساخن أو في درجة حرارة الغرفة!
ضعه في وعاء محكم واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.