495- Sellou – Moroccan Energy Mix / سلو أو السفوف – حلوى مغربية

المكونات:

150 جرام من دقيق القمح (طحين الزرع)
100 جرام من طحين الشعير
250 جرام من بذور السمسم
150 جرام من اللوز
100 جرام لوز محمص
بعض المستكة/الصمغ العربي
1/2 ملعقة صغيرة من السكر
25 جرام من السكر البني
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من اليانسون (النافع)
1/2 جوزة الطيب (الكوزة)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
50 جرام من العسل
200 مل من زيت الزيتون

الاتجاهات:

الخطوة 1: إعداد المكونات
1- أولا، تحمير الدقيق. في صينية خبيز، انخل طحين الشعير وتخلص من الأشياء المتبقية.
2- أضف دقيق القمح وامزجه.
3- انشر خليط الدقيق في صينية الخبيز وضعها في فرن مسخن مسبقا إلى 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
4- قم بتقليب الدقيق كل 10 دقائق بحيث يخبز جيدا ولا يحترق.
5- مزيج الدقيق يصبح جاهز عندما يأخذ الدقيق اللون الذهبي الغامق ويختفي الطعم النيئ.
6- لعمل زبدة اللوز، حمص 150 جرام من اللوز الخام في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة. اتركه ليبرد قليلا، ثم ضعه في الخلاط وامزجه.
7- من وقت لآخر، قم بتحريك خليط اللوز لتوزيعه داخل الخلاط. استمر في الخلط لمدة 10 دقائق حتى يبدأ مسحوق اللوز بإخراج زيوته الطبيعية ويتحول إلى زبدة اللوز الكريميه.
8- ضع بذور السمسم في مقلاة، وحمصها على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق حتى تفقد طعمها الخام.
9- ضع بذور السمسم المحمص في الخلاط واخلطه حتى يصبح السمسم نصف مطحون.
10- ضع المستكة على سطح مستو، أضف السكر، واطحنها بقاع كوب حتى تحصل على مسحوق ناعم.
11- خذ 100 جرام من اللوز وقم بتقطيعها إلى خليط خشن.
12- اخلط السكر البني في الخلاط حتى تحصل على مسحوق ناعم.
13- ابشر جوزة الطيب.

الخطوة 2: خلط المكونات
1- في وعاء كبير، جمع المكونات التالية: خليط الدقيق، وبذور السمسم، واللوز المكسر، ومسحوق المستكة، والقرفة المطحونة، والينسون المطحون، وجوزة الطيب المطحون والملح وزبدة اللوز. امزج جيدا.
2- أضف مسحوق السكر البني والعسل وزيت الزيتون. امزج كل المكونات جيدا.
3- تذوق السيلو وأضف مسحوق السكر البني أو العسل حسب ذوقك.
4- دلك السيلو لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة.
5- قدم السيلو في طبق وزينه باللوز المحمص المكسر.