502- Indian Vegetable Samosa / ساموسا الخضروات الهندية

المكونات:

4 قطع من جبنة كيري
2 بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 بصلة مفرومة
150 غ جلبانة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، محكوكة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
1 ملعقة صغيرة من الخردل
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة من غارام مسالا
ملح وفلفل أسود
250 غ ورق البسطيلة
1 صفار البيض
زيت نباتي للقلي

الاتجاهات:

الخطوة 1: إعداد الحشوة
1- في قدر, غطي البطاطس بالماء، أضيفي القليل من الملح وقم بالطهي لمدة 10 دقائق على نار قوية حتى تصبح نصف مطبوخة.
2- في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وقومي بالطهي لمدة 3 دقائق.
3- قومي بتصفية البطاطس وأضفيها إلى البصل مع الجلبانة، معجون الطماطم، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الكزبرة، الخردل، الفلفل الحار، غارام ماسالا، الملح والفلفل الأسود. قومي بالطهي لمدة 15 دقيقة تقريبا.
4- قطعي جبنة كيري إلى مربعات صغيرة.
5- أزيلي المقلاة من النار وأضيفي قطع من جبنة كيري إلى الخليط.

الخطوة 2: تشكيل المثلثات
1- قطعي ورق البسطيلة إلى شرائح طويلة بعرض حوالي 8 سم واستعمليها لتشكيل المثلثات.
2- ادهني الطرف بقليل من صفارالبيض لتثبيت المثلث.
3- قومي بقلي المثلثات في حمام زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها واستخدمي منديلا ورقيا لإزالة الزيت الزائد.
قدمي المثلثات فورا!