504- Vegetable Vermicelli Filling – حشوة الخضروات والشعيرية

المكونات:

100 جرام شعرية
1 فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
1 فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة
1 جزرة متوسطة الحجم مبشورة
1 قرعة خضرة/ كوسا متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
حفنة من الفطر الأسود المجفف بقدونس طازج مفروم
1 فص ثوم مبشور
حفنة من الزيتون الأخضر مقطع
1 ورقة الغار/ ورق موسى
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الاتجاهات:

1- ضع الفطر الأسود المجفف في وعاء وغطيه بالماء المغلي، ثم اتركه لمدة 15 دقيقة حتى يلين، صفي الماء وقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

2- اغلي الماء في وعاء ثم اطفأ النار وضع الشعرية في الماء المغلي. اتركها لمدة 10 دقائق حتى تلين. صفي الماء وقطع الشعرية بالمقص.

3- على نار متوسطة، ضع الزبدة لتذوب في مقلاة كبيرة. أضف الخضروات (الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، الجزر، والكوسا/القرعة الخضرة). تخلط وتطهى لمدة 5 دقائق.

4- الآن أضف الشعرية، الفطر الأسود، ورقة الغار ،الملح والفلفل الأسود. امزج واستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
5- أضف البقدونس ،الثوم والزيتون الأخضر. قلب واستمر في الطهي لمدة دقيقتين أخرتين.

6- ضع حشوة الخضروات والشعرية في وعاء. يمكنك استخدام هذه الحشوة وهي ساخنة مع البطبوط أو تركها لتبرد تماما قبل استخدامها لحشو الورقة أو عجينة فيلو.