513- Grilled Eggplant Soup / حساء الباذنجان المشوي

المكونات:

2 باذنجان كبير الحجم
2 جزر متوسط الحجم
1 بطاطس متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + القليل لدهن الباذنجان
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 فص ثوم
750 مل من الماء
1 وعاء زبادي طبيعي

الاتجاهات:

1- قشر الباذنجان والجزر والبطاطا. قطع الباذنجان إلى شرائح والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
2- ضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن المغطاة بورق الخبز وادهن بالقليل من زيت الزيتون، ثم اخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

3- في إناء للحساء على نار متوسطة الحرارة، ضع قطع الجزر والبطاطس و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة والملح والفلفل. قشر الثوم، افرمه واضفه إلى الإناء.
4- أضف 750 مل من الماء واطهو لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضروات لينة.

5- أزل الخضروات من الإناء، استنزفها مع الحفاظ على ماء الطهي.

6- ضع في وعاء كبير قطع الجزر والبطاطس، والباذنجان المشوي والزبادي. امزج بخلاط يدوي حتى يكون لديك هريس سلس دون كتل. أضف ماء الطهي تدريجيا مع الاستمرار في المزج حتى تحصل على التكوين المطلوب. إذا لم يعد لديك ماء الطهي، أضف الماء.

7- صب الحساء مرة أخرى في الإناء وسخنه إلى درجة الغليان لمدة 2 دقائق.
قدمه ساخنا.