532- Fekkas with Date Paste / الفقاص بعجينة التمر

Jun 22, 2017 | حلويات, مقبلات

وقت التحضير:  30 دقيقة

وقت الطهي:  30 دقيقة للخبيز الأول 15 دقيقة للخبيز الثاني

الأجزاء:  حوالي 35 فقاص

التعقيد:  صعب

المكونات:

مقادير عجينة الفقاص الأساسية:
ارجع إلى وصفة الفقاص باللوز

مقادير الحشوة:
320 غرام عجينة التمر
25 غرام (2 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة
½ ملعقة صغيرة قرفة

خليط البيض:
1 صفار بيض
½ ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال (أو الماء فقط)

الاتجاهات:

الخطوة 1: خلط المكونات الرطبة
اتبع خطوات وصفة الفقاص باللوز.

الخطوة 2: إضافة المكونات الجافة
1- قم بإضافة الدقيق وخميرة الحلوى.
2- استمر بالخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.


3- إذا لزم الأمر، قم بإضافة دقيق أكثر واستمر بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق بأصابعك ولكن في نفس غير جافة.
4- قسم العجينة إلى 3 أجزاء.

الخطوة 3: إعداد الحشوة
5- قم بتسخين عجينة التمر لمدة 30 ثانية في المايكرويف ليكون من السهل التعامل معها و أمزجها مع الزبدة والقرفة.


6- اخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.

الخطوة 4: تشكيل الجذوع
7- سخن الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية. قم بتشكيل كل قطعة على هيئة مستطيل.


8- الشكل المستطيل يجب أن يكون مقاسه حوالي 20*25 سم بسمك 2 مم.
9- قم بتقطيع أجزاء صغيرة من الحشوة وباستخدام أصابعك اضغط عليها لجعلها مسطحة.

10- برفق قم بوضع قطع الحشوة على العجينة الملفوفة. تأكد من تغطية كل جوانب العجينة.
11- من الجانب الأطول قم بلف العجين كما تلف سجادة.


12- قم بوضع لفات العجين في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة.

الخطوة 5: الخبيز الأول اتبع خطوات وصفة الفقاص باللوز
قم بخبز الجذوع لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تحصل على لون ذهبي خفيف.
عندما تنتهي، قم بلف الجذوع في منشفة رطبة واتركها طوال الليل لمدة 10 – 12 ساعة.

الخطوة 6: تقطيع الجذوع
13- في اليوم التالي، انزع الجذوع من المنشفة وقم بتقطيع كل واحدة إلى شرائح مستقيمة ذات سمك 0.5 سم.

 


14- عند التقطيع، قم بالضغط الخفيف على جوانب الجذوع كي لا تنكسر.

الخطوة 7: الخبيز الثاني
15- سخن الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية. ضع شرائح الفقاص في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة.
16- قم بالخبز لمدة 15 دقيقة حتى يحصل الفقاص على لون ذهبي خفيف.


اتركها تبرد بالكامل قبل التقديم.

style="display:block" data-ad-client="ca-pub-4797969418574180" data-ad-slot="2135359230" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
style="display:block" data-ad-client="ca-pub-4797969418574180" data-ad-slot="2135359230" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
Share This