544- Beetroot Salad / سلطة البنجر

المكونات:

3 شمندر متوسطة
½  ليمون
1 بصلة متوسطة
حفنة صغيرة من البقدونس
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
قرصة ملح
قرصة فلفل

الاتجاهات:

1- املأ وعاءا بالماء وضع به الشمندر مع 1/2 ليمون. قم بوضع الوعاء على نار متوسطة واترك الشمندر ليطهي في الماء المغلي لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح طازج. يجب أن يزال الجلد بسهولة، وأن تكون قادرا على اختراقهم بشوكة.

2- بمجرد ان يطهى، قم بتصفية الشمندر واتركه يبرد.
3- قشر الشمندر وقم بإزالة طرفيه.

4- قطع الشمندر لمكعبات صغيرة وضعها في وعاء كبير.

5- قطع البصل وافرم البقدونس، ضعهما في وعاء صغير. قم بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل.

6- أضف خليط البصل إلى مكعبات الشمندر. اخلطهم جميعا حتى يمتزجوا.
تقدم السلطة على درجة حرارة الغرفة أو باردة. يمكن أن تؤكل وحدها، مع الخبز، أو بإضافتها للسلطة الخضراء.