615- Oatmeal Muffin / مافن كيك بالشوفان

المكونات:

290 غرام رقائق الشوفان
150 غرام تمر، بدون نوى
150 غرام تفاح، مقطع إلى مكعبات
180 مل حليب
120 مل ماء
50 غرام مسحوق اللوز
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
½ ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة قرفة
قليل من الملح

الاتجاهات:

1- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2- في وعاء، ضع التمر وغطه بالماء المغلي. احفض جانبا لمدة 15 دقيقة ثم صفي التمر.
3- في خلاط كهربائي، ضع رقائق الشوفان واخلط لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على مسحوق ناعم إلى حد ما.

4- أضف التمر وقطع التفاح واخلط مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على عجين متماسك وتفاح وتمر مفروم تماما.

5- أضف الحليب ومسحوق اللوز والبيض والقرفة والخميرة وصودا الخبز والملح. يمزج لمدة دقيقتين حتى تحصل على عجين ناعم.

6- صب العجينة في قالب المافن كيك واملئها حتى 3/4.

7- اخبز لمدة 30 دقيقة حتى يتم طهي المافن كيك.