641- Algerian White Chorba / الشوربة البيضاء الجزائرية

المكونات:

3 قطع جبنة كيري
150 غرام صدر الدجاج، مقطع إلى قطع صغيرة
1 بصل، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 عصا القرفة
1 ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل، حسب الذوق
100 غرام حمص، منقع في الماء لليلة
40 غرام شعرية
1 صفار البيض
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
عصير 1 ليمون
750 مل ماء

الاتجاهات:

1– في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل، والملح، والفلفل واطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك بانتظام.
2- أضيفي قطع الدجاج مع عصا القرفة وواصلي الطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك.
3- أضيفي الحمص وغطي بالماء. اغلي الماء ثم غطي القدر واطهي لمدة 30 دقيقة.
4- أضيفي الشعرية إلى القدر والماء إذا لزم الأمر وواصلي الطهي لمدة 10 دقائق حتى يطبخ الحمص والشعرية.
5- ضعي قطع جبنة كيري في وعاء وخلطي بملعقة حتى تحصلين على خليط ناعم.
6- أضيفي صفار البيض، والبقدونس، وعصير الليمون إلى خليط جبنة كيري واخلطي حتى تحصلين على خليط متجانس.
7- امزجي 3 ملاعق كبيرة من ماء الطهي مع خليط جبنة كيري.
8- ضعي خليط جبنة كيري في القدر، واطهي لمدة دقيقة.
قدمي على فورا.