653- Chocolate Cream With Preserved Lemons / كريم بالشكلاطة و الحامض مصير

المكونات:

90 غرام شوكولاتة داكنة (الكاكاو 60-70 ٪)
100 مل كريمة طازجة
150 مل حليب
صفار بيض
30 غرام سكر ناعم
1/2 حامض مصير، بدون لب ومفروم

الاتجاهات:

1- قطع الشوكولاتة وضعها في وعاء
2- في قدر على نار متوسطة، صب الحليب والقشدة واغلي.
3- في وعاء ، ضع صفار البيض مع السكر، وباستخدم خفاقة، اخفق قليلا.
4- أضف الحليب الساخن شيئًا فشيئًا مع الخلط.
5 – اسكب الخليط مرة أخرى في المقلاة على نار خفيفة حتى يثخن الكريم. يجب أن تغطي الكريمة الملعقة، قم بإزالتها وضع أثر بإصبعك، يجب أن يبقى مرئياً دون تحرك. لا يجب أن يطهى الكريم كثيرا لأنه إذا طهي أكثر من اللازم، سيصبح لديك نكهة بيض التي ستعطي نكهة كريهة للكريمة.
6- أزل من النار وصب الكريم فوق غربال على الشوكولاته.
7-اخلط الكريم حتى تذوب الشوكولاته ويصبح لديك كريمة ناعمة ولامعة.
8- أضف قطع الحامض المصير واخلط.
9- صب القشدة في كأوس و ضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.