656- Vegetables Chorba / شوربة بالخضرة

المكونات:

2 بصل، مفروم فرما ناعما
3 جزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 قرع أخضر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
2 لفت، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 بطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 طماطم، مبشورة
1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 حفنة بقدونس
50 غرام شعرية متوسطة
50 غرام حمص، منقوع في الماء ليلة كاملة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل، حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة كركم
2 لتر ماء  

الاتجاهات:

1- في قدر كبير على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل، والملح، والفلفل واطهي لمدة 3 دقائق.
2- اضف الجزر، والكوسا، واللفت، والبطاطس، والكرفس، والحمص، والكركم واطهي لمدة دقيقتين مع التقليب.
3- اضف الطماطم، ومعجون الطماطم، وحفنة بقدونس ثم غطي بالماء.
4- غطي القدر واطهي لمدة 20 دقيقة.
5- قم بإزالة حفنة البقدونس ثم أضف الشعرية إلى المقلاة وامزج.
6- غطي مرة أخرى وواصل الطهي لمدة 5 دقائق حتى تصبح الشعرية والخضروات طازجة. قدم ساخنا.