663- Flan (Caramel Custard) / فلان كراميل

المكونات:

الكراميل:
850 مل حليب
1 علبة (395 غرام) حليب مكثف محلى
5 بيض كبير
مقشرة البرتقال
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
قليل من الملح

الكراميل:
200 غرام سكر

آخر:
ماء مغلي

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير الكراميل
1- في قدر على نار متوسطة، ضع السكر.
2 – أذب السكر حتى تحصل على كراميل سائل بني. لا تحركه في البداية، سوف يذوب السكر من حتى يصبح سائلاً. تأكد من أن لون الكراميل ليس داكنا وإلا سيتم حرق الكراميل.
3- يُسكب الكراميل في قالب زجاج وقسمه بالتساوي لتغطية القالب بأكمله.

الخطوة 2: تحضير الكراميل
4. سخن الفرن على 180 درجة مئوية. في نفس القدر الدي أعددت به الكراميل ، صب الحليب وضعه على نار متوسطة، حتى يغلى الحليب.
5 – في وعاء، ضع البيض، قشر البرتقال، ومستحضر الفانيليا والملح واخفق معا.
6- أضف الحليب المحلى واخلط مرة أخرى.
7- أضف الحليب الساخن إلى الوعاء مع التحريك حتى يصبح لديك خليط ناعم.
8- صب الخليط في القالب على الكراميل.

الخطوة 3: طهي الكراميل
9- ضع القالب الذي يحتوي على الكراميل في قالب أكبر وضعه في الفرن الساخن.
10- صب الماء المغلي في القالب الكبير حتى نصف ارتفاع قالب الكراميل.
11- اطبخي الكراميل لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح سطحه ذهبي ولامعًا، إذا قمت بإدخال سكين، يجب أن تخرجه نظيفًا.
12- قم بإخراجه من الفرن ومن قالب الماء واتركه في درجة حرارة الغرفة.
13- ضع الكراميل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
14- عند التقديم، ادرج سكين حاد في حواف القالب لفصل الكراميل من جانبي القالب ثم ضع طبق على أعلى القالب واقلبه.
15- قم بإزالة القالب بحذر.