675- Berries tart / تورتة الفواكه الحمراء

المكونات:

1 عجينة الصابلي
400 غرام فواكه حمراء

الكريمة الحلوانية:
300 مل حليب
3 صفار البيض
70 غرام سكر
30 غرام نشا الذرة
قشور ليمونتين
قبصة ملح
30 جرام زبدة

الاتجاهات:

الخطوة 1: تشكيل العجين
1- على سطح به طحين، قم بدلك العجينة على سمك 2إلى3 مم.
2- في حلقة الفطيرة قطرها 22 سم، ضع العجينة واقطع العجين الزائد عن الحواف.
3- ضع العجين على صينية بها ورقة الخبز وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- سخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. باستخدام شوكة، وخز العجين، وضع ورقة الخبز فوقها وضع الحمص في الأعلى.
5- اخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبي اللون.

الخطوة 2: تحضير الكريمة
6- صب الحليب في قدر وأضف قشور الليمون. ضع المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم أطفئ النار وأتركه لمدة 10 دقائق.
7- في وعاء، ضع صفار البيض، والسكر، والملح وامزج بمخفقة حتى يصبح لديك مستحضر رغوي قليلًا.
8- أضف نشا الذرة و أخلط حتى لا يكون لديك كتل متبقية.
9- صب فوقه الحليب الساخن شيئًا فشيئًا مع الخلط.
10- اسكب الكل في القدر، ضعه على نار متوسطة واطبخ الكريمة مع الخلط إلى أن تتماسك.
11- أزل من النار وأضف الزبدة واخلط حتى تذوب تماما.
12- ضع الكريمة في وعاء، وقم بتغطيتها بطبقة من بلاستيك الطعام مباشرة على السطح ثم اتركها تبرد.

الخطوة 3: تركيب الكعكة
13- باستخدام خفاقة، اخليطي الكريمة حتى تصبح ذات ملمس ناعم، ثم ضعيهي في عجين الفطيرة ووزعيها بالتساوي.
14- أضيفي الفواكه الحمراء فوقها. تقدم باردة.