744- Veggie Tortilla / طورطيا بالخضر

المكونات:

1 بطاطس صغيرة، مقطعة إلى مكعبات متوسطة
50 غرام اللحم المفروم (لحم البقر)
1 بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 فص ثوم، محكوك
1 جزرة صغيرة، مقشرة ومحكوكة
1 قرع أخضر صغير، محكوك
1/4 فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1/4 فلفل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 بيض، متوسط
50 غرام جبنة إيدام، مقطعة إلى مكعبات متوسطة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
ملح وإبزار، حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ماء

الاتجاهات:

1- في قدر على نار متوسطة، إغلي الماء مع قبصة ملح، واطهي البطاطس في ماء مملح لمدة 7 إلى 10 دقائق. يجب أن تبقى البطاطس سميكة بعض الشيء. صفيها واتركيها جانباً.

2-في مقلاة متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البطاطس واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيا. ضعيها في وعاء واتركيها جانباً.

3- في نفس المقلاة، ضعي الثوم المفروم، والبصل، واللحم المفروم. باستعمال ملعقة خشبية، حركي الكل لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى ينضج. اترك الخليط جانبا.

4- في نفس المقلاة، ضعي الجزرة، و القرع الأخضر والفلفل. حركي الخضر واطهيها لمدة دقيقتين، حتى تصبح الخضر لينة.

5-في وعاء متوسط، أخلطي جميع التحضيرات بلطف (البطاطس، واللحم المفروم، والخضر) حتى تحصلي على خليط متجانس.
6-في وعاء متوسط ​​آخر، أخلطي البيض، والملح، والإبزار، وجبنة الإيدام معا. أسكبي الخليط فوق الخضر، واللحم المفروم . حركي الكل بلطف باستعمال ملعقة للحصول على خليط متجانس.

7- إدهني قوالب الحلوى مستطيلة الحجم (10 سم × 3 سم) بالقليل من زيت الزيتون، ضعي قطعة من ورق الطهي ثم اسكبي خليط الطورطيا واطهي في فرن مسخن على 180 درجة مئوية.

8- اطبخي الطورطيات الصغيرة لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونهما ذهبيا.
9- أخرجي الطورطيا من الفرن، اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.