754- Chicken Pesto Pasta / معكرونة البيني بالدجاج وصلصة البيستو
المكونات:
للمعكرونة:
250 غرام معكرونة Penne Panzani
ملح
ماء
للدجاج:
250 غرام صدر دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 فص ثوم، مبشور
ملح وإبزار، حسب الذوق
لصلصة البيستو:
35 غرام ريحان طازج
35 غرام جبنة البارميزان، مبشورة
7 أنصاف الجوز
2 فص ثوم، مقشر
118 ملليلتر زيت الزيتون
الملح والإبزار، حسب الذوق
للخضار:
200 غرام بروكولي، مقطع إلى شجيرات صغيرة
1 فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
2 قرع أخضر، مقطع إلى دوائر
1 فص ثوم، مبشور
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
500 ملليلتر حليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة سيبوليت مفرومة
ملح وإبزار، حسب الذوق
للتزيين:
50 غرام جبنة البارميزان، مبشورة
أوراق الريحان الطازجة
الاتجاهات:
الخطوة 1: تحضير المعكرونة
1- في قدر كبير اطهي المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة تتراوح بين 8 و 10. صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
الخطوة 2: تحضير الدجاج
2- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، أضيفي صدر الدجاج، والزنجبيل، والثوم المفروم، والملح، والإبزار. اطهيه لمدة 5 دقائق مع تقليبه حتى يصبح لونه ذهبيا. ضعيه جانبا.
الخطوة 3: تحضير صلصة البيستو
3- في خلاط كهربائي، ضعي أوراق الريحان، وجبنة البارميزان، وأنصاف الجوز، والثوم، والملح، والإبزار.
4. أضيفي زيت الزيتون على المقادير واخلطي الكل جيدا حتى تحصلين على صلصة متجانسة.
5 – ضعي صلصة البيستو في وعاء زجاجي واحتفضي بها في الثلاجة قبل استخدامها.
الخطوة 4: تحضير صلصة الخضار
6- في قدر على نار متوسطة، اغلي الماء مع قبصة ملح. اطهي البروكولي لمدة 6 دقائق. يجب أن يكون البروكولي لينا عند اختباره بالشوكة.
7- صفي البروكولي من الماء وضعيه جانبا.
8- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الثوم وحركيه باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة لمدة 30 ثانية. أضيفي الفلفل الأحمر، والقرع الأخضر، والبروكولي، والسيبوليت، والملح، والإبزار، ثم اطهي كل المقادير مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى تصبح لينة.
9- في وعاء كبير، اخلطي الحليب ونشا الذرة باستعمال خلاط يدوي حتى يمتزجا جيدا. اسكبي خليط الحليب على الخضار المطبوخة، ثم اطهي الكل مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام الصلصة مكثف.
10- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو على صلصة الخضروات وحركيها حتى تمتزج جيدا. أضيفي الصلصة إلى المعكرونة وحركي المزيج بلطف باستعمال ملعقة مسطحة حتى تتجانس كل الصلصة مع المعكرونة.
11- قطعي صدر الدجاج إلى شرائح وأضيفيه على المعكرونة. زيني طبق المعكرونة بجبنة البارميزان وأوراق الريحان الطازجة حسب الرغبة. يمكنك تقديم المعكرونة مع صلصة البيستو، أو الإحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
