756- Carrot Cake / كعكة الجزر

المكونات:

لتحضير الكعكة:
200 غرام طحين الزرع
100 غرام جزر مبشور
80 غرام جوز مفروم
2 بيضة متوسطة
85 مل عسل
33 مل زيت الكولزا
1 زبادي
78 مل حليب غير بقري (اللوز وفول الصويا والأرز …)
15 غرام (3 ملاعق صغيرة) خميرة الحلوى
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة

للتزيين (اختياري):
150 غرام جبن أبيض 0٪ دهون
150 غرام كريمة الجبنة خفيفة
2 ملعقة كبيرة عسل
بعض الجوز للزينة

الاتجاهات:

1- ادهن قالب مستدير (القطر: 20 سم) بالزيت وقم بتغطية الجزء السفلي والجوانب بورق الزبدة.

2- في وعاء، ضع المكونات الجافة و اخلطها: الدقيق وخميرة الحلوى وكريمة الجبن والقرفة والملح.

3- أضف الجزر المبشور واخلط جيداً.

4- في وعاء كبير آخر، اخلط البيض والعسل والزيت والزبدة والحليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.

5- باستخدام ملعقة مسطحة، أضف المكونات الجافة إلى الوعاء الثاني، واخلط كل المكونات معًا. بمجرد ان تختلط جميع المكونات جيدًا، أضف الجوز واخلط مرة أخرى.

6- اسكب الخليط في القالب بالتساوي. اضغط القالب برفق على المنضدة وضعه في فرن مسبقً تسخينه على 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تحصل الكعكة على لون بني ذهبي جميل.

للتزيين:

7 – في وعاء، اخفق الجبن الأبيض وكريمة الجبنة والعسل. صب الخليط على الكعكة بمجرد أن تبرد واضف بعض الجوز المبشور.

8- توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.