757- Fekkas Glacé / فقاص ݣلاصي

المكونات:

125 غرام زبدة، في درجة حرارة الغرفة

100 غرام سكر بودرة، منخول

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا

125 غرام لوز نىء مبشور

350 غرام دقيق

1 بيضة متوسطة

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، ضعي الزبدة، والسكر البودرة، ورشة الملح واخلطيهم معا باستخدام معلقة مسطحة (أو يديك) حتى يصبح الخليط كريمي.

2- اضيفي البيض، ومستخلص الفانيليا، واللوز النى المبشور. استمري في الخلط حتى يصبح الخليط متجانس.

3- اضيفي الدقيق شيئا فشيئا واخلطي باستخدام ملعقة مسطحة (أو يديك) حتى يتشكل عجينة ناعمة القوام. لا تخلطي العجين كثيرا. ارسمي خط في العجين لترى اذا كان جاهزا، يجب ان يترك اصبعك اثر على شكل امواج في العجين.

4- اقسمي العجين لقطعتين، لفي كل قطعة على شكل أسطوانة مقاس (30x 4 سم). غطي الاسطوانات بغطاء بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام.

5- عندما تتجمد، انزعي الغطاء البلاستيكي. قطعي الاسطوانات باستخدام سكين حاد على شكل عملات بمقاس 0.5 cm.

6- ضعي الكعكات على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة. اطهي الكعكات في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.

7- اترك الكعكات لتبرد قبل التذوق. سوف تصبح مقرمشة. ملحوظة: يمكنك ان تحتفظ بالاسطوانات في الثلاجة لمدة شهرين قبل ان تستخدميها.