758- No Baked Peanut Cookies / حلوة الكاوكاو بالشوكولاتة

المكونات:

لتحضير الكوكيز:
125 غرام فول سوداني (الكاوكاو)، مقشر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
200 غرام شوكولاتة سوداء
200 غرام بسكويت
1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
1/2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

لتحضير الكاراميل المملح:
20 غرام سكر
20 غرام زبدة، لينة
50 غرام قشدة طرية
قبصة ملح

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحميص الفول السوداني
1- في وعاء كبير، اخلط الفول السوداني مع الزيت النباتي حتى يتم تغطيته بالكامل.
2- ضع الفول السوداني على صينية فرن مغطاة بورق الطهي وضعه في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا. ضعه جانبا حتى يبرد تماما.

الخطوة 2: تحضير خليط البسكويت
3- في خلاط كهربائي، ضع البسكويت واطحنه حتى تحصل على خليط ناعم.
4- في خلاط كهربائي، ضع الفول السوداني واطحنه حتى تحصل على مسحوق ناعم. لا تطحنه زيادة على اللزوم وإلا سوف تحصل على عجينة.
5- في حمام مريم، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة، حركها من وقت لآخر باستعمال ملعقة مسطحة.
6- أضف الحليب المجفف والقهوة الفورية إلى الشوكولاتة. حرك باستخدام ملعقة مسطحة حتى يذوب الكل. أزل من على النار واترك وعاء الشوكولاتة فوق قدر الماء المغلي لكي لا تجمد.
7- أضف البسكويت والفول السوداني المطحونين واخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
8- باستخدام ملعقة صغيرة، املأ قالب سيليكون صغير من نوع Savarin بخليط البسكويت وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
9- املأ وسط كل قطعة بالحليب المركز المحلى أو الكراميل المملح (انظر الوصفة أدناه).
10- ضع القالب في صينية وارجعه إلى الثلاجة.

الخطوة 3: تحضير الكراميل المملح
1- في قدر صغير على نار متوسطة ، قم بإذابة السكر حتى يصبح سائلاً ويصبح لونه ذهبيا.
2- أضف الزبدة وامزجها بملعقة خشبية حتى تذوب تمامًا.
3- أضف الكريما الثقيلة والملح واستمر في الخلط لمدة دقيقة حتى يبدأ الغليان. أخرج الكراميل المملح من الحرارة واتركه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.