774- Basbousa Cake / بسبوسة

المكونات:

للكعكة:
180 غرام (2 كأس يوغورت) سميد رقيق موني
3 بيضات
100 غرام (1 كأس ياغورت) ياغورت طبيعي بدون سكر
115 غرام (1 كأس ياغورت) سكر
100 غرام (1 كأس ياغورت) زيت نباتي
45 غرام (1 كأس ياغورت) جوز الهند مجفف ومطحون
2 ملاعق كبيرة خميرة الحلوى
1 قبصة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا

للسيرو:
290 ملليلتر (1/2 2 كأس يوغورت) ماء
140 غرام (1/2 1 كأس يوغورت) سكر
1/2 برتقالة، مقطعة إلى شرائح

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير السيرو
1- في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي الماء، والسكر، وشرائح البرتقال، واطهيهم لمدة 10 دقائق. أطفئي النار واتركي السيرو ليبرد.

الخطوة 2: تحضير البسبوسة
2- في وعاء كبير، أضيفي البيض، والسكر، وسكر الفانيليا، والزيت النباتية، والملح، واخلطي جميع المكونات باستعمال خلاط يدوي حتى تصبح متجانسة. ضعي الخليط جانبا.
3- في وعاء آخر كبير، أضيفي جوز الهند، وخميرة الحلوى، والسميد الرقيق موني.

4- أضيفي خليط البيض إلى خليط السميد، واخلطي جميع المكونات باستعمال خلاط يدوي حتى يصبح الخليط متجانسا.
5- أسكبي عجينة البسبوسة في قالب مربع (18 سم × 18 سم) مدهون بالزبدة ومرشوش بالسميد الرقيق موني.

6- ضعي كعكة البسبوسة في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان جافا من الكعكة.
7- أسكبي السيرو البارد شيئا فشيئا باستعمال ملعقة فوق البسبوسة الساخنة. دعيها تبرد تماما قبل التقديم.