777- سلو / Sellou, the Moroccan Energy Mix

المكونات:

• 500 غرام دقيق
  45 غرام سكر بودرة
  500 غرام حبوب سمسم ذهبية
  500 غرام لوز مقشر
  1 ملعقة صغيرة علكة عربية مسحوقة (اختياري)
  1 – 2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون، حسب الذوق
  1 – 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة، حسب الذوق
  1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
  2/1 ملعقة صغيرة ملح
  300 غرام زبدة غير مملحة
  عسل، حسب الذوق
  زيت نباتي لقلي اللوز

الاتجاهات:

الخطوة 1 :الدقيق
1 . لتحمري الدقيق، سخن الفرن مسبقا إلى 200 درجة مئوية. ضع الدقيق في صينية خبز وادخله إلى الفرن.

2 . بعد 15 دقيقة، قم بتقليب الدقيق واستمر بخبزه.

3 . استمر بالخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الدقيق بني اللون. قم بتقليب الدقيق كل 10 دقائق كي لا يحترق.

الخطوة 2 :اللوز

4 . قم بصب الزيت النباتي في مقلاة ثم سخنها. اقلي اللوز المقشر في الزيت الساخن حتى يصبح بنيا ذهبيا.

5 . في خلاط، قم بخلط اللوز حتى تحصل على خليط مكتنز.

الخطوة 3 :بذور السمسم

6 .على نار متوسطة قم بتحميص بذور السمسم في مقالة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر. ثم قم بخلط بذور السمسم في الخلاط لتحصل على خليط مكتنز.

الخطوة 4 :الزبدة

7 . لتنقية الزبدة، قم بوضعها أولا في إناء وإذابتها على نار متوسطة.

8 . اترك الزبدة تصل إلى درجة الغليان لبضع الدقائق حتى تختفي الرغوة من على السطح.

الخطوة 5 :خلط كل المكونات

9 . في وعاء كبير، اخلط المكونات التالية: خليط بذور السمسم، خليط اللوز، اليانسون المطحون، القرفة المطحونة، علكة عربية مسحوقة، ملح وجوزة الطيب المبشورة. قم بنخل الدقيق المحمر ثم أضفه إلى المكونات. اخلطهم حتى يمتزجوا جيدا.
10. قم الآن بإضافة باقي المكونات: الزبدة المنقاة والسكر الناعم والعسل. استمر بالخلط ثم قم بالتذوق وأضف العسل و/أو السكر الناعم حسب الذوق.

11. اعجن السلو لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة.

12. يمكنك تقديم السلو مفتت في طبق أو إذا أردت تشكيله، قم بوضع بعض الزبدة اللينة في يديك وشكل فطيرة أو كرات فردية.