781- فطائر الحمص بالخضر / Veggie Chickpea Burgers

المكونات:

400 غرام حمص معلب

1 جزر متوسطة، مقشرة ومبشورة

1 قرع أخضر، مبشور

1 فص ثوم، مبشور

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبر (اختياري)

1 ملعقة كبيرة دقيق القمح

ملح وإبزار، حسب الذوق

زيت الزيتون للطهي

لصلصة اليوغورت:

125 غرام يوغرت طبيعي بدون سكر

2 ملاعق كبيرة عصير الليمون 

ملح وإبزار، حسب الذوق

الاتجاهات:

الخطوة 1 : تحضير فطائر الحمص

1- قومي بتصفية وغسل الحمص المعلب جيدا. احتفظي بماء الحمص المصفى لوصفات أخرى.

2- ضعي الحمص في خلاط كهربائي، وأضيفي الثوم المبشور، والكمون، والبابريكا، والملح، والإبزار، ومسحوق الكزبر، ثم امزجي جميع المكونات حتى تحصلين على خليط متجانس.

3- باستعمال منديل ورقي، أعصري القرع الأخضر المبشور لإزالة الماء الزائد.

4- ضعي خليط الحمص في وعاء، ثم أضيفي الجزر، والقرع الأخضر، والبقدونس الطازج، ودقيق القمح، واخلطي الكل جيدا باستعمال ملعقة مسطحة.

5- قسمي خليط الحمص إلى 12 أجزاء متساوية، ثم شكلي فطائر على شكل برجر. ضعي الفطائر تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

6- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون واطهي فطائر الحمص لمدة 3 دقائق على كل جانب.

7- قومي بإزالة فطائر الحمص من المقلاة وضعيها على منديل ورقي لامتصاص كمية الزيت الزائدة.

الخطوة 2 : تحضير صلصة اليوغرت

8- في وعاء صغير، أضيفي اليوغرت الطبيعي، وعصير الليمون، والملح، والإبزار، ثم أخلطي جيدا باستعمال ملعقة مسطحة حتى يمتزج الكل جيدا.

9- قدمي فطائر الحمص بالخضر ساخنة مع صلصة اليغورت سلطة.