
781- فطائر الحمص بالخضر / Veggie Chickpea Burgers
المكونات:
400 غرام حمص معلب
1 جزر متوسطة، مقشرة ومبشورة
1 قرع أخضر، مبشور
1 فص ثوم، مبشور
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبر (اختياري)
1 ملعقة كبيرة دقيق القمح
ملح وإبزار، حسب الذوق
زيت الزيتون للطهي
لصلصة اليوغورت:
125 غرام يوغرت طبيعي بدون سكر
2 ملاعق كبيرة عصير الليمون
ملح وإبزار، حسب الذوق
الاتجاهات:
الخطوة 1 : تحضير فطائر الحمص
1- قومي بتصفية وغسل الحمص المعلب جيدا. احتفظي بماء الحمص المصفى لوصفات أخرى.
2- ضعي الحمص في خلاط كهربائي، وأضيفي الثوم المبشور، والكمون، والبابريكا، والملح، والإبزار، ومسحوق الكزبر، ثم امزجي جميع المكونات حتى تحصلين على خليط متجانس.
3- باستعمال منديل ورقي، أعصري القرع الأخضر المبشور لإزالة الماء الزائد.
4- ضعي خليط الحمص في وعاء، ثم أضيفي الجزر، والقرع الأخضر، والبقدونس الطازج، ودقيق القمح، واخلطي الكل جيدا باستعمال ملعقة مسطحة.
5- قسمي خليط الحمص إلى 12 أجزاء متساوية، ثم شكلي فطائر على شكل برجر. ضعي الفطائر تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون واطهي فطائر الحمص لمدة 3 دقائق على كل جانب.
7- قومي بإزالة فطائر الحمص من المقلاة وضعيها على منديل ورقي لامتصاص كمية الزيت الزائدة.
الخطوة 2 : تحضير صلصة اليوغرت
8- في وعاء صغير، أضيفي اليوغرت الطبيعي، وعصير الليمون، والملح، والإبزار، ثم أخلطي جيدا باستعمال ملعقة مسطحة حتى يمتزج الكل جيدا.
9- قدمي فطائر الحمص بالخضر ساخنة مع صلصة اليغورت سلطة.