783- فلافل / Falafel

المكونات:

450 غرام حمص مصفى

3 فصوص ثوم، مبشور

1 بصلة صغيرة، مفرومة 

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

2 ملاعق كبيرة عصير الليمون

2 ملاعق كبيرة طحينة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح وإبزار، حسب الذوق 

2 ملاعق صغيرة نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

الاتجاهات:

1- في خلاط كهربائي، أضيفي الحمص المصفى، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والطحينة، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والإبزار، وامزجي جميع المكونات معا حتى تحصلين على عجينة متجانسة. ملاحظة: تأكدي من شفط الجوانب باستعمال ملعقة مسطحة من وقت لآخر للحصول على خليط متجانس.

2- أضيفي نشا الذرة، وخميرة الحلوى، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسا. تأكدي من عدم طحن خليط الحمص كثيرا كي لا يصبح سائلا.

3- ضعي خليط الحمص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4- إبدأي بتشكيل خليط الحمص إلي كريات فلافل متوسطة الحجم باستعمال كف اليدين.

5- ضعي الفلافل على صينية فرن مغطاة بورق الطهي ثم ادهنيها بزيت الزيتون.

6- إطهي الفلافل في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا.

7- قدمي الفلافل ساخنة مع صلصة اليوغورت وسلطة.