785- خبز ناعم / Fluffy Bread

المكونات:

1 كيلو دقيق

1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى 

1 ملعقة صغيرة ملح

240 مليلتر حليب دافئ

240 مليلتر ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة

2 ملاعق كبيرة سكر

120 مليلتر زيت نباتي

1 بياض بيضة

100 غرام زبدة، على درجة حرارة الغرفة

250 غرام موزاريلا مبشورة

50 غرام بذور السمسم

2 صفار بيض

2 ملاعق كبيرة حليب

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، أضيفي الدقيق، وخميرة الحلوى، والملح، واخلطي الكل باستعمال ملعقة مسطحة حتى تحصلين على خليط متجانس.

2- في وعاء كبير آخر، أضيفي الحليب، والماء، والخميرة الجافة، والسكر، والزيت النباتي، وبياض البيض، واخلطي جميع المكونات باستعمال خفاقة حتى يمتزج الكل.

3- أضيفي الدقيق شيئا فشيئا إلى خليط الحليب واخلطي باستعمال اليدين حتى تحصلين على عجينة ناعمة. إذا لم تجتمع العجينة، أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

4- أضيفي الزبدة إلى العجين واستمري في الخلط حتى تمتزج جيدا.

5- فوق سطح العمل، ادلكي العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متجانسة، وناعمة، وغير ملتصقة.

6- ضعي العجينة مرة أخرى في الوعاء، غطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركها تخمر لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

7- قسمي العجينة إلى 15 كريات متساوية. أبسطي قليلا كل كرة  باستخدام كف يديك ثم ضعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور في الوسط.

8- إجمعي حواف العجين إلى الوسط فوق الموزاريلا ثم شكلي خبيزات متوسطة الحجم.

9- ضعي الخبز المحشي على صينية فرن مغطاة بورق الطهي.

10- امزجي صفار البيض مع الحليب في وعاء، ادهني سطح الخبز المحشي ثم زينيه ببذور السمسم.

11- قومي بتغطية الخبز بورق الطهي، ثم اتركيه يخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

12- اطهي الخبز المحشي في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.

13- أخرجي الخبز الناعم من الفرن وغطيه بقطعة قماش نظيفة لمدة 10 دقائق ليصبح لينا. قدميه ساخنا.