
785- خبز ناعم / Fluffy Bread
المكونات:
1 كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
1 ملعقة صغيرة ملح
240 مليلتر حليب دافئ
240 مليلتر ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
2 ملاعق كبيرة سكر
120 مليلتر زيت نباتي
1 بياض بيضة
100 غرام زبدة، على درجة حرارة الغرفة
250 غرام موزاريلا مبشورة
50 غرام بذور السمسم
2 صفار بيض
2 ملاعق كبيرة حليب
الاتجاهات:
1- في وعاء كبير، أضيفي الدقيق، وخميرة الحلوى، والملح، واخلطي الكل باستعمال ملعقة مسطحة حتى تحصلين على خليط متجانس.
2- في وعاء كبير آخر، أضيفي الحليب، والماء، والخميرة الجافة، والسكر، والزيت النباتي، وبياض البيض، واخلطي جميع المكونات باستعمال خفاقة حتى يمتزج الكل.
3- أضيفي الدقيق شيئا فشيئا إلى خليط الحليب واخلطي باستعمال اليدين حتى تحصلين على عجينة ناعمة. إذا لم تجتمع العجينة، أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
4- أضيفي الزبدة إلى العجين واستمري في الخلط حتى تمتزج جيدا.
5- فوق سطح العمل، ادلكي العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح متجانسة، وناعمة، وغير ملتصقة.
6- ضعي العجينة مرة أخرى في الوعاء، غطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركها تخمر لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
7- قسمي العجينة إلى 15 كريات متساوية. أبسطي قليلا كل كرة باستخدام كف يديك ثم ضعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور في الوسط.
8- إجمعي حواف العجين إلى الوسط فوق الموزاريلا ثم شكلي خبيزات متوسطة الحجم.
9- ضعي الخبز المحشي على صينية فرن مغطاة بورق الطهي.
10- امزجي صفار البيض مع الحليب في وعاء، ادهني سطح الخبز المحشي ثم زينيه ببذور السمسم.
11- قومي بتغطية الخبز بورق الطهي، ثم اتركيه يخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
12- اطهي الخبز المحشي في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
13- أخرجي الخبز الناعم من الفرن وغطيه بقطعة قماش نظيفة لمدة 10 دقائق ليصبح لينا. قدميه ساخنا.