
786- كؤوس كريمة جوز الهند والتوت / Coconut Cream and Raspberry Verrines
المكونات:
2 صفار بيض
70 غرام سكر
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
400 مليلتر حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب
200 غرام صلصة التوت
150 غرام بسكويت مطحون
50 غرام جوز محمص ومفروم
توت وأوراق نعناع طازجة للتزين
الاتجاهات:
1- في وعاء كبير، أضيفي صفار البيض والسكر، واخلطيهم جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحا.
2- أضيفي الدقيق ونشا الذرة إلى خليط البيض، واستمري في الخلط حتى يندمج الكل جيدا. ضعيه جانبا.
3- في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي حليب جوز الهند وبودرة الحليب، ثم أخلطيهم لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي حليب جوز الهند الساخن تدريجيا إلى خليط البيض واخفقيه جيدا حتى تحصلين على قوام متجانس وناعم.
5- ضعي خليط حليب جوز الهند مرة أخرى في القدر وقومي بطهيه على نار متوسطة-منخفضة، مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح قوام الكريمة سميكا. أزيلي القدر عن النار واتركي الكريمة تبرد.
6- ضعي ملعقتين كبيرتين من البسكويت المطحون في أسفل كل كأس. أضيفي ملعقتين كبيرتين من التوت المهروس، ثم ملعقتين كبيرتين من كريمة جوز الهند.
7- كرري كل الطبقات مرة أخرى وزيني سطحها بالجوز، والتوت، وأوراق النعناع.
8- ضعي كؤوس كريمة جوز الهند والتوت في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.