786- كؤوس كريمة جوز الهند والتوت / Coconut Cream and Raspberry Verrines

المكونات:

2 صفار بيض

70 غرام سكر

2 ملاعق كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

400 مليلتر حليب جوز الهند

3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب 

200 غرام صلصة التوت

150 غرام بسكويت مطحون  

50 غرام جوز محمص ومفروم

توت وأوراق نعناع طازجة للتزين

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، أضيفي صفار البيض والسكر، واخلطيهم جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه فاتحا.

2- أضيفي الدقيق ونشا الذرة إلى خليط البيض، واستمري في الخلط حتى يندمج الكل جيدا. ضعيه جانبا.

3- في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي حليب جوز الهند وبودرة الحليب، ثم أخلطيهم لمدة 5 دقائق.

4- أضيفي حليب جوز الهند الساخن تدريجيا إلى خليط البيض واخفقيه جيدا حتى تحصلين على قوام متجانس وناعم.

5- ضعي خليط حليب جوز الهند مرة أخرى في القدر وقومي بطهيه على نار متوسطة-منخفضة، مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح قوام الكريمة سميكا. أزيلي القدر عن النار واتركي الكريمة تبرد.

6- ضعي ملعقتين كبيرتين من البسكويت المطحون في أسفل كل كأس. أضيفي ملعقتين كبيرتين من التوت المهروس، ثم ملعقتين كبيرتين من كريمة جوز الهند.

7- كرري كل الطبقات مرة أخرى وزيني سطحها بالجوز، والتوت، وأوراق النعناع.

8- ضعي كؤوس كريمة جوز الهند والتوت في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.