787- كريم كراميل بالبيض / Egg and Milk Pudding

المكونات:

للكريم كراميل:

1/2 لتر حليب

1 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا

4 بيضات

للكراميل:

100 غرام سكر

1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير الكراميل

1- في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أضيفي السكر ثم أتركيه يذوب بدون تحريك حتى يصبح سائلا ولونه ذهبيا.

2- أضيفي عصير الليمون واخلطيه بملعقة خشبية حتى يتجانس.

3- أسكبي ملعقة كبيرة من الكراميل في 5 قوالب خاصة بالكريم كراميل. ضعي الكل جانبا.

الخطوة 2: تحضير الكريم كراميل

4- في وعاء كبير، أخفقي البيض باستعمال خفاق يدوي. ضعيه جانبا.

5- في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الحليب، والسكر البني، وسكر الفانيليا، واخلطي الكل بملعقة حتى يذوب السكر كليا.

6- أضيفي الحليب إلى البيض واخفقي المزيج في نفس الوقت.

7- أسكبي خليط البيض والحليب في القوالب المنفردة الخاصة بالكريم كراميل، ثم ضعيها على صينية فرن مملوء بالماء.

8- ضعي الكريم كراميل في فرن مسخن على حرارة 160 درجة واطهيها لمدة 30 دقيقة.

9- إرفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واطهي لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون قوام الكريم كراميل ثابتا ورطب.

10- أخرجي الكريم كراميل من الفرن ودعيها تبرد تماما على درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.

11- أدخلي حافة السكين على جوانب القوالب لعمل مساحة حول الكريم كراميل.

12- قدمي الكريم كراميل باردة على طبق التقديم.