
787- كريم كراميل بالبيض / Egg and Milk Pudding
المكونات:
للكريم كراميل:
1/2 لتر حليب
1 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا
4 بيضات
للكراميل:
100 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
الاتجاهات:
الخطوة 1: تحضير الكراميل
1- في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أضيفي السكر ثم أتركيه يذوب بدون تحريك حتى يصبح سائلا ولونه ذهبيا.
2- أضيفي عصير الليمون واخلطيه بملعقة خشبية حتى يتجانس.
3- أسكبي ملعقة كبيرة من الكراميل في 5 قوالب خاصة بالكريم كراميل. ضعي الكل جانبا.

الخطوة 2: تحضير الكريم كراميل
4- في وعاء كبير، أخفقي البيض باستعمال خفاق يدوي. ضعيه جانبا.

5- في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الحليب، والسكر البني، وسكر الفانيليا، واخلطي الكل بملعقة حتى يذوب السكر كليا.

6- أضيفي الحليب إلى البيض واخفقي المزيج في نفس الوقت.
7- أسكبي خليط البيض والحليب في القوالب المنفردة الخاصة بالكريم كراميل، ثم ضعيها على صينية فرن مملوء بالماء.

8- ضعي الكريم كراميل في فرن مسخن على حرارة 160 درجة واطهيها لمدة 30 دقيقة.
9- إرفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واطهي لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون قوام الكريم كراميل ثابتا ورطب.
10- أخرجي الكريم كراميل من الفرن ودعيها تبرد تماما على درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.

11- أدخلي حافة السكين على جوانب القوالب لعمل مساحة حول الكريم كراميل.
12- قدمي الكريم كراميل باردة على طبق التقديم.