788- مرق الدجاج / Chicken Broth

المكونات:

عظام الدجاج

1 حبة جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى دوائر

1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى أربعة أنصاف

1 فلفل أحمر، مقطع إلى نصفين

1 قرع أخضر متوسط، مقطع إلى نصفين

3 فصوص ثوم، مقشرة

2 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم

2 أغصان أوراق إكليل الجبل الطازجة

ملح و إبزار، حسب الذوق

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 1/2 لتر ماء

الاتجاهات:

1- في قدر كبير على نار متوسطة، امزجي كل المكونات معا. أضيفي الماء حتى تتغطى عظام الدجاج كليا.

2- غطي القدر واطهي الكل على نار مرتفعة لمدة ساعة.

3- قومي بتصفية مرق الدجاج في وعاء كبير، أضيفي الملح إذا لزم الأمر ثم اتركيه يبرد تماما.

4- ضعي مرق الدجاج في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، واحتفظي به في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو احتفظي به في المجمد لمدة شهر واحد.