791- غريبة السمسم والكاوكاو / Sesame and Peanut Ghriba

المكونات:

للغريبة:

300 غرام كاوكاو بدون قشرة وغير مملح

200 غرام بذور السمسم

2 بيض

1 ملعقة كبيرة قشرة الحامض

1 ملعقة كبيرة خميرة الحلوى

1 ملعقة كبيرة مربى المشمش

125 غرام سكر ناعم

1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

للتزيين:

70 غرام أنصاف الجوز

400 غرام سكر ناعم

ماء زهر البرتقال

الاتجاهات:

1- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي بذور السمسم وحمصيها لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح مقرمشة.

2- ضعي الكاوكاو في صينية فرن مغطاة بورق الطهي، وحمصيها لمدة 10 دقائق في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيا.

3- في خلاط كهربائي، ضعي بذور السمسم والكاوكاو المحمص واستمري في الطحن لمدة 15 دقائق حتى يفرزا القليل من الزيت وتحصلين على عجين ناعم. تأكدي من طحن بذور السمسم والكاوكاو ساخنين للحصول على قوام أفضل.

4- في وعاء كبير، أضيفي البيض، ومربى المشمش، وقشرة الحامض، وخميرة الحلوى، والسكر الناعم، ثم اخلطي الكل باستعمال خفاقة يدوية (أو يديك) حتى يمتزج الخليط جيدا.

5- أضيفي خليط السمسم والكاوكاو والدقيق واستمري في الخلط حتى تحصلين على عجينة متجانسة.

6- غطي الوعاء بغشاء غذائي، ثم ضعي عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قليلا.

7- ادهني يديك بماء زهر البرتقال وابدأي في تشكيل عجينة السمسم والكاوكاو إلى كرات بحجم حبة الجوز.

8- دحرجي كل كرة في السكر الناعم حتى تتغطى بالكامل.

9- ضعي غريبة السمسم والكاوكاو في صينية فرن مغطاة بورق الطهي، قومي ببسطها قليلا بكف يدك وزيني سطحها بنصف جوزة.

10- اطهي غريبة السمسم والكاوكاو في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا بعض الشيء.

11- عند إخراج غريبة السمسم والكاوكاو من الفرن، يكون ملمسها هش، لذلك اتركيها تبرد تماما حتى يصبح قوامها لينا ثم قدميها مع الشاي.