797- Orange Cake / كعكة بالبرتقال

المكونات:

للكعكة:
400 غرام (3 كأس عنبة) دقيق خاص بالحلويات موني
2 ملاعق كبيرة خميرة الحلوى
قشرة برتقالة واحدة
225 غرام (1/4 1 كأس عنبة) سكر
5 بيضات متوسطة
240 مليلتر (1/3 1 كأس عنبة) عصير البرتقال
1 سكر فانيليا
1 قبصة ملح
150 مليلتر (1 كأس عنبة) زيت نباتي

للسيرو:
150 مليلتر (1 كأس عنبة) عصير البرتقال
40 غرام (1/4 كأس عنبة) سكر
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير الكعكة
1- في وعاء كبير، ضعي البيض، والسكر، وسكر الفانيليا، والملح، واخلطي جيدا باستعمال خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط أصفرا فاتحا وكريمي.
2- أضيفي الزيت النباتي، واخفقي جيدا بعد كل إضافة حتى تندمج بشكل جيد.
3- غربلي الدقيق وخميرة الحلوى، ثم أضيفيهما إلى خليط البيض وامزجي الكل حتى يصبح الخليط متجانسا.
4- أضيفي عصير وقشرة البرتقال إلى العجينة ثم استمري في الخلط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
5- اسكبي عجينة كعكة البرتقال في قالب مستدير (22 سم 9xسم) مغطى بالالزبدة والدقيق حتى تمتلأ ثلاثة أرباعه.
6- في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية، اطهي كعكة البرتقال لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. أدخلي عود أسنان وسط الكعكة للتأكد من أنها قد نضجت، عليه أن يخرج جافا.

الخطوة 2: تحضير السيرو
7- في قدر صغير على نار هادئة، اخلطي عصير البرتقال، والسكر، ونشا الذرة، واطهي الكل لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر تماما.
8- ارفعي الحرارة إلى متوسطة، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح خليط البرتقال سيرو.
9- اسكبي السيرو ساخنا فوق الكعكة باستخدام ملعقة.
10- دعي كعكة البرتقال تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.