
798- Richbond Cookies / حلوة الريشبوند
المكونات:
للعجين:
2 بيض
70 غرام سكر
1 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيليا
80 مليلتر زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
1 قبصة ملح
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
300 غرام دقيق
للتزيين:
100 غرام مربى الأناناس (أو المشمش)
3 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
125 غرام جوز الهند المجفف غير محلى
الاتجاهات:
الخطوة 1: تحضير العجين
1- في وعاء كبير، أضيفي البيض، والسكر، ومستخلص الفانيليا، والزيت النباتي، وخميرة الحلوى، والملح، والهيل المطحون، واخلطي جميع المكونات معا باستعمال خفاقة يدوية لمدة دقيقة واحدة حتى يمتزج الخليط جيدا.
2- أضيفي الدقيق شيئا فشيئا واستمري في الخلط باستعمال يديك حتى تحصلين على عجينة متجانسة وناعمة.
3- إبدأي في تشكيل عجينة البسكويت إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
4- قومي ببسط البسكويت قليلا باستعمال كف يدك، ثم ضعيه في صينية فرن مغطاة بورق الطهي.
5- اطهي البسكويت في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبيا. يجب أن تكون قاعدة البسكويت ذهبية اللون وسطحه مائلا إلى اللون الأبيض.
6- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد تماما.
الخطوة 2: التزيين
7- في قدر على نار متوسطة، ضعي مربى الأناناس، ثم سخنيه لبضع دقائق حتى يصبح المزيج سائلا. أزيلي القدر من النار وأضيفي ماء زهر البرتقال واخلطي الكل جيدا.
8- اغمسي البسكويت في صلصة المربى واتركيه لمدة 5 دقائق. ستسمح هذه الخطوة للبسكويت بامتصاص السائل حتى يصبح قوامه ناعما ورطبا في الفم.
9- دحرجي البسكويت في جوز الهند المبشور واحد تلو الآخر حتى يتم تغطيته بالكامل ثم قومي بتقديمه.