802- Beetroot & Mango Salad / سلطة البنجر (الباربا) والمانجو
المكونات:
- 500 غرام بنجر (باربا) ، منظفة
- 2 حبات مانجو كبيرة
- 300 غرام خليط السلطة (خس، سبانخ…)
- 1 بصل أبيض متوسط
- 65 مليلتر خل الأرز
- 30 مليلتر زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة سيبوليت مفروم
- ملح وإبزار، حسب الذوق
الاتجاهات:
الخطوة 1: تحضير السلطة
1- ضعي قطعة من ورق الطهي على قطعة من ورق الألمنيوم بنفس الحجم ثم ضعي البنجر (الباربا) في الوسط.
2- ادهني البنجر (الباربا) بزيت الزيتون، أضيفي الملح والإبزار، ثم إطوي الأوراق.
3- ضعي البنجر (الباربا) على صينية فرن وقومي بتحميصها في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. تحققي أن البنجر (الباربا) مطهية جيدا.
4- أخرجي البنجر (الباربا) من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة ثم قومي بإزالة القشرة.
5- قطعي البنجر (الباربا) إلى أرباع متوسطة ثم ضعيها في وعاء.
6- قشري ثم قطعي المانجو إلى شرائح وضعيها في وعاء آخر.
7- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانبا.
الخطوة 2: تحضير صلصة الخل
8- في وعاء متوسط أضيفي خل الأرز، وزيت الزيتون، والسكر، والسيبوليت المفرومة، والملح، والإبزار. اخلطي الكل جيدا حتى تحصلين على صلصة متجانسة.
9- في طبق التقديم، ضعي خليط السلطة، وقطع البنجر (الباربا)، وشرائح المانجو، والبصل ثم صبي صلصة الخل فوق السلطة. تأكدي من عدم خلط البنجر (الباربا) مع المانجو وإلا ستتحول السلطة كلها إلى اللون الأحمر.
10- زيني سلطة البنجر (الباربا) والمانجو بالقليل من السيبوليت المفرومة حسب الرغبة قبل التقديم.
